Как приготовить вешенки? — как вкусно приготовить вешенки грибы

Ингредиенты:

Как приготовить вешенки?

Вешенки – популярные и хорошо известные в нашей стране грибы, которые используют в качестве основы для приготовления оригинальных и вкусных блюд. А каких именно, мы с вами сейчас и узнаем.

Как приготовить вешенки в мультиварке?

Ингредиенты:

• вешенки – 300 г;
• растительное масло;
• луковица – 1 шт.;
• соль.

Приготовление

Сейчас расскажем, как правильно приготовить вешенки. Грибы тщательно перебираем, при необходимости промываем, обсушиваем и нарезаем тонкой соломкой. Очищенный лук шинкуем полукольцами.

Теперь в чашу мультиварки наливаем немного растительного маслица, выкладываем подготовленный лучок и пассируем его под крышкой, в течение 5 минут, выставив программу «Жарка», периодически, помешивая. Теперь добавляем грибы, перемешиваем и готовим вместе с луком при закрытой крышке мультиварки, помешивая каждые 3-5 минут. Примерно через 10 минут жарки, открываем крышку прибора, подсаливаем обжарку по вкусу и перемешиваем. Перед подачей на стол, перекладываем блюдо на тарелочку и присыпаем измельченной свежей зеленью.

Как приготовить вешенки в сметане?

Ингредиенты:

• свежие вешенки – 500 г;
• луковица – 200 г;
• сметана – 100 мл;
• свежая зелень – 1 пучок;
• чеснок – 1 зубчик;
• растительное масло;
• специи.

Приготовление

Предлагаем еще один простой способ, как приготовить вешенки со сметаной. Хорошо промытые грибы нарезаем на маленькие кусочки и выкладываем на хорошо разогретую сковородку с добавлением растительного масла. Слегка подсаливаем вешенки по вкусу и подготавливаем лук: шинкуем его тоненькими полукольцами и пассеруем на другой сковороде до золотистого цвета. Когда вся жидкость из грибов практически полностью испарится, добавляем туда обжаренный лучок и кладем сметану. Приправляем блюдо специями, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на слабеньком огне минут 20-30. В самом конце добавляем мелко нарезанный чесночок и зелень.

Как приготовить вешенки с мясом?

Ингредиенты:

• вешенки – 400 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мясо – 200 г;
• сливки – 200 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• специи;
• укроп.

Приготовление

Давайте разберемся, как вкусно приготовить вешенки. Грибы и мясо тщательно промываем, нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в сковороду. Солим, перчим их по вкусу, пассеруем на растительном маслице до золотистого цвета. Мелко шинкуем укропчик и тоже самое проделываем с очищенными зубчиками чеснока. Затем перекладываем зелень и чеснок в миску, добавляем туда куриное яйцо и сливки. Все хорошенько перемешиваем и соединяем полученную массу с остывшими грибами. Выливаем тесто в форму для выпекания и отправляем блюдо примерно на 25 минут в духовку, выставив температуру 180 градусов.

Как приготовить вешенки по-корейски?

Ингредиенты:

• вешенки – 1 кг;
• луковица – 2 шт.;
• столовый уксус – 50 мл;
• сахарный песок – 1 ст. ложка;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• гвоздика – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• лавровый лист – 2 шт.;
• сухие пряные травы – по вкусу.

Приготовление

Сейчас расскажем, как приготовить маринованные вешенки. Грибы промываем проточной водой, удаляем жестковатые части и шинкуем небольшими кусочками. Затем складываем их в кастрюлю, заливаем подсоленной холодной водой, бросаем лаврушку, гвоздику и отвариваем до готовности примерно минут 15-20. После этого откидываем грибы на дуршлаг и оставляем стекать.

А этим временем нарезаем полукольцами очищенный лук, измельчаем чеснок. Грибы перекладываем в кастрюлю, заправляем уксусом, добавляем сахар, соль и пряности по вкусу. Кладем лук, чеснок, перемешиваем и убираем на сутки в холодильник. Перед подачей на стол заправляем солености нерафинированным подсолнечным маслицем и, по желанию, посыпаем мелко нарезанным зеленым лучком.

Источник: http://womanadvice.ru/kak-prigotovit-veshenki

Вкусные рецепты — как приготовить грибы вешенки правильно

Из всего царства грибов почему-то вешенки всегда остаются в тени. Многие считают, что у них не такой яркий вкус, как у собратьев, что они слишком плотные, сколько их ни готовь. Но вешенки ничуть не хуже других грибов: в них примерно столько же белка, они так же насыщены полисахаридами, которые не дают развиваться раковым клеткам, и ещё огромным количеством витаминов и минералов.

Да и готовить вешенки можно по-разному: мариновать, солить, запекать, тушить, жарить. Из них делают даже отбивные, которые не сразу отличишь от мясных! О том, как вкусно приготовить грибы вешенки, и пойдёт речь. А для наглядности мы сопроводили рецепты фото и видео.

Правила выбора

Прежде чем приготовить грибы, их нужно правильно выбрать. Вешенка — самый безопасный из всех видов, потому что в отличие от других не имеет ложных аналогов. Но это не означает, что можно беспечно относиться к выбору этих грибов при покупке. Обязательно обращайте внимание на следующие моменты:

1. Качественные вешенки имеют однородный, ровный серый цвет. У грибов, которые начинают портиться, появляется жёлтый оттенок.
2. На шляпке не должно быть трещин.
3. Структура вешенок достаточно плотная, так что если гриб при лёгком надавливании крошится, обходите такие экземпляры стороной.
4. Обратите внимание на срез ножки: он должен быть белым, а если потемнел, значит, грибы собраны довольно давно и такие лучше не покупать.

До приготовления

Прежде чем пускать вешенки в какое-то блюдо, их нужно правильно к этому подготовить. И чем скорее, тем лучше, потому что срок хранения в свежем виде — всего лишь сутки.

Если вы не собираетесь пускать в дело вешенки в день покупки, вспомните, что их можно замораживать. Подготовить эти грибы к заморозке так же просто, как и к варке или жарке.

Поскольку они растут на пнях и деревьях, эти грибы всегда чистые. Но всё равно нужно смыть пыль. Для этого достаточно выложить их в дуршлаг и подержать пару минут под холодной проточной водой. Затем дайте ей стечь, разложите грибочки на бумажном полотенце и дождитесь, пока обсохнут.

Часто вешенки продаются с мицелием. В этом случае вам нужно будет разделить их, аккуратно срезав каждый гриб. После этих нехитрых процедур продукт готов к заморозке, жарке, запеканию и прочим способам приготовления.

Важно: когда будете использовать замороженные вешенки, размораживайте их, переложив в холодильник. Также избегайте повторных заморозок, иначе гриб будет непригодным для употребления в пищу.

Маринованные вешенки на зиму

Хороший способ сохранить грибы впрок и получить уже готовую закуску — замариновать их. Вариантов, как это сделать, довольно много, так что давайте пошагово разберём классический.

Источник: http://povar24.info/kak-prigotovit-griby-vesenki.html

Как вкусно приготовить грибы вешенки

Приветствуем Вас уважаемые любители готовить! Хорошо известно, что время, потраченное впустую – слишком дорого. Мы тоже ценим Ваше время и выбрали для Вас именно как вкусно приготовить грибы вешенки, то есть тот рецепт, который Вам был нужен. Смотрите все этапы готовки, учитесь и совершенствуйте свое кулинарное мастерство, ведь красивая пища – это отличный повод порадовать и себя и окружающих.

Рецепт — форель с гранатом и грушей

Форель — 1500 грамм
Лук репчатый (у меня еще был и порей до кучи) — одна штука
Специи (для рыбки и для картофеля, по вкусу)
Гранат — одна штука
Петрушка — 1 пуч.
Груша — одна штука
Сметана (или майонез) — три столовых ложки
Картофель (для гарнира)
Масло растительное (ароматное, для гарнира)

Рецепт — СЛОЙКИ С ФОРЕЛЬЮ И ГРИБАМИ

Для приготовления 12 слоечек вам понадобится:
Форель или любая другая жирная красная рыба — около 700 грамм
Шампиньоны — около 500 грамм
Лук репчатый — 2 средние луковицы
Морковь — 1 штука
Растительное масло для обжаривания
Соль, перец
Готовое слоеное тесто – 2 пачки (1 килограмм)
На видео я готовила слойки из половинной нормы продуктов.

Рецепт — запеченная радужная форель с гарниром

1. Сыр плавленый «Российский»
30 грамм
2. Помидоры черри
2 штуки
3. Перец белый
3 грамма
4. Форель (Forelle)
1 штука
5. Соль поваренная
5 грамм
6. Сливки 33%
70 грамм
7. Грибы маринованные
50 грамм
8. Шампиньон (FIELD MUSHROOMS, WHITE CAP)
50 грамм
9. Картофель
100 грамм
10. Сельдерей (корень)
15 грамм
11. Тимьян
8 грамм
12. Лимон
30 грамм
13. Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное)
30 грамм

Рецепт — карп запеченный

Карп (средний) — три штуки
Яйцо куриное (варёное) — четыре штуки
Лук репчатый (средний) — две штуки
Масло растительное — 3-4 столовых ложки
Соль и перец (по вкусу)

Рецепт — карп фаршированный

Лук репчатый 60 грамм
Масло сливочное 15 грамм
Молоко 1,5% 30 миллилитров
Морковь 35 грамм
Перец молотый чёрный 5 грамм (по вкусу)
Сахар (песок) 5 грамм
Соль поваренная 5 грамм (по вкусу)
Чеснок 5 грамм
Яйцо куриное одна штука
Карп 200 грамм
Хлеб пшеничный 15 грамм

Рецепт — карп — белка

карп одна штука ( 700-1000 грамм
крахмал для обваливания
Соус:
томатная паста пять столовых ложек
вода 100 миллилитров
сухое белое вино одна столовая ложка
уксус одна столовая ложка
сахар две столовых ложки
соль одна чайная ложка
чеснок 2 зубчика
имбирь 2 см
крахмал
масло раст. (кунжутное)
кедровые орешки, зелёный горошек по горсти
Смеси для выпечки «Example»
Другие ингредиенты
Новые рецепты
«Молоко парное» из к/ф «Мери Поппинс до свидания!»
Домашнее вино
Стакан Воды
Шницель рубленый, натуральный.
Три корочки хлеба
Бифштекс из кинофильма «Человек с бульвара Капуцинов».

Рецепт — карп с хреном и яблоками

Бульон рыбный 25 миллилитров (для приготовления хрена с яблоками)
Лук репчатый 25 грамм
Перец молотый чёрный 5 грамм (по вкусу)
Петрушка 15 грамм
Сахар (песок) 2 грамм (для приготовления хрена с яблоками)
Сельдерей 15 грамм
Соль поваренная 5 грамм (по вкусу)
Уксус 3%-ный 5 миллилитров (для приготовления хрена с яблоками)
Хрен 10 грамм
Яблоко 50 грамм (для приготовления хрена с яблоками)
Карп 30 грамм (для приготовления хрена с яблоками)

Рецепт — карп со щавелем

Карп свежий 1500 грамм
Лавровый лист 1 грамм
Лук репчатый 100 грамм (мелко нарубленного)
Масло сливочное 60 грамм
Соль поваренная 10 грамм
Тимьян 40 грамм
Щавель 2000 грамм
Яйцо куриное (вареное вкрутую) шесть штук
Перец черный горошек 2 грамм

Рецепт — поджаренный в духовке карп

Картофель 1000 грамм
Лук репчатый 400 грамм
Масло сливочное 100 грамм
Перец зелёный сладкий 300 грамм
Перец красный сладкий 40 грамм
Сало 400 грамм (копченого)
Сметана 10% жирности 300 грамм
Соль поваренная 30 грамм
Карп 3000 грамм
Томаты (помидоры) 300 грамм

Рецепт — перкельт из карпа

Лук репчатый 500 грамм
Перец зелёный сладкий 300 грамм
Перец красный сладкий 50 грамм
Соль поваренная 20 грамм
Жир свиной 50 грамм
Карп 3000 грамм
Томатное пюре. Консервы 200 грамм

Надеемся, что коллекция кулинарных рецептов на тему как вкусно приготовить грибы вешенки – это именно то, что Вам было нужно. Готовьте с удовольствием и приходите еще!

Источник: http://bluda.biz/kak-vkusno-prigotovit-griby-veshenki.html

Вешенки – рецепты приготовления, польза, как выращивают

Вешенки — самые питательные и вкусные грибы. Они универсальны, подходят для маринования, жарки, засолки, варки, добавления в пироги и салаты. С ними можно приготовить первые и вторые блюда. Однако, употребляют в пищу только молодые грибы, старые есть не рекомендуется, они безвкусные и жесткие.

1. Вкусные отбивные из вешенок
2. Грибной суп
3. Жареные вешенки с чесноком
4. Польза для здоровья
5. Как выращивают

Вкусные отбивные из вешенок

Что можно сказать об отбивных из вешенок? Блюдо простое, вкусное, быстро готовится. Если не приходилось раньше их пробовать, считайте, что появился повод это исправить. С уверенностью заявляю, вам понравится!

• крупные вешенки 500 г
• яйцо 2 шт
• сметана или молоко 5 ст. л.
• твердый сыр 50 г
• растительное масло 2 ст.л.
• соль, панировочные сухари, специи по вкусу

Грибной суп

Придумать нечто подобное крайне сложно. Этот грибной суп с первой ложки покорил членов моей семьи. Если добавить немного белых, получится неповторимый аромат. Подавать лучше с тостами.

• немного сушеных белых грибов;
• горсть тимьяна;
• мелко нарезанная луковица;
• вареная белая фасоль — 100 г;
• вешенки — 600 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• один лимон;
• столовая ложка сыра маскарпоне;
• литр овощного бульона (подойдет куриный бульон);
• оливковое и трюфельное масло, зелень петрушки, морская соль, черный перец.

1. Белые поместить в блюдо с горячей водой, чтобы полностью их покрыть.
2. Отварить фасоль. Если ее предварительно замочить на 8 часов, на варку потребуется примерно 50 минут. Не замачивая, придется варить полтора часа.
3. В глубокую сковородку или сотейник влить оливковое масло, добавить вешенки. На протяжении минуты содержимое быстро перемешивать, после положить лук, чеснок, тимьян.
4. Через минуту начнется выделение влаги. Самое время добавить белые. Их можно нарезать или оставить целыми. Жидкость, в которой они вымачивались, процедить и перелить в кастрюлю. Все хорошо перемешать, варить 20 минут.
5. Положить приправы и фасоль, варить еще треть часа.

Я делаю так: из кастрюли переливаю половину супа, блендером делаю пюре. Затем возвращаю содержимое обратно, добавляю маскарпоне и петрушку.

Жареные вешенки с чесноком

Трудно отыскать человека, которому не хочется попробовать что-нибудь новое. Это может быть новый овощ, сорт сыра, рецепт вкусной свинины… Вместо шампиньонов, будем жарить вешенки.

• вешенки — 400 грамм;
• чеснок — один зубок;
• петрушка рубленая — несколько ложек;
• уксус — чайная ложка;
• соль, подсолнечное масло, перец.

1. Нарезать полосками грибы. В сковороде разогреть масло, обжарить их до золотистого цвета. За несколько минут до готовности положить чеснок, петрушку, соль, перец. Хорошо перемешать.
2. Не снимая с плиты, влить немного уксуса, перемешать, увеличить огонь.
3. Через тридцать секунд выключить газ, накрыть сковороду подходящей по диаметру крышкой, оставить на четверть часа. За это время содержимое пропитается соком.

Жареные вешенки с чесноком подойдут на закуску или гарнир. Я добавляю немного кунжутного масла, чтобы придать блюду нотки азиатской кухни. Вместо петрушки смело используйте зелень лука-порея.

Польза для здоровья

Вешенки растут на пнях и упавших деревьях небольшими группами, поэтому накапливают бета-глюкан. С помощью этого вещества они обладают противоопухолевым эффектом, могут усиливать защитную систему организма, помогают противостоять вирусам, снижают уровень холестерина и сахара в крови.

В них содержатся биоэлементы, увеличивающие устойчивость организма человека к воздействию радионуклидов, и способствующие их выведению. В условиях современной жизни это важное свойство.

Как выращивают

Напоследок поговорим о технологии выращивания, которая простая и примитивная.

1. В первую очередь подбирают подходящее помещение. Например, сарай, теплицу, подвал или деревенский дом.
2. Далее готовят субстрат. Изначально в горячей воде запаривают измельченную солому, сухую шелуху подсолнечника или опилки.
3. Как только субстрат остынет, его вперемешку с мицелием помещают в небольшой полиэтиленовый мешок.
4. Хранят такие мешки на специальном стеллаже или на полу.
5. Через трое суток в мешке проделывают несколько отверстий, через которые будут расти грибы. В таком состоянии мешки оставляют в темном помещении при температуре 20 градусов на 20 дней.
6. Спустя этот срок в прорезях появятся первые шляпки. В этот момент мешки переносят во влажное помещение с вентилятором для проветривания. Температуру поддерживают около 15 градусов.
7. Через неделю содержимое приобретет товарный размер. Самое время для сбора урожая и перемещения мешков в первое помещение.
8. В течение недели мешки отдыхают, а после вновь появятся грибочки. С одного мешка легко снимается до трех килограммов вешенок.

Источник: http://4damki.ru/retseptyi/kak-prigotovit-veshenki/

Как вкусно приготовить вёшенки?

Вёшенки — невероятно вкусные и полезные грибы, которые очень богаты аминокислотами и белками. В пищу употребляют только молодые грибочки, так как старые грибы становятся очень жесткими, почти резиновыми, так что разжевать их невозможно. В приготовлении этих грибов есть некоторые особенности, о которых мы поговорим с вами на примере рецепта жарки вёшенок с картофелем и луком.

Готовим вёшенки с картофелем и луком

Ингредиенты:

Вёшенки — 400 грамм;

Картофель — 1 килограмм;

Вёшенки с картофелем и луком + фото

В отличие от тех же шампиньонов, вёшенки нельзя сразу же жарить на той же сковороде, что и картофель. Эти грибы также нельзя передерживать на сильном огне, так как в этом случае они становятся грубоватыми и «резиновыми» по своей консистенции. Для приготовления этого блюда нам понадобится две сковороды.

Картофель и лук следует очистить и промыть.

Картофель нарезаем любым удобным для вас способом — соломкой, дольками и т.д. Лук меленько нарезаем при помощи ножа.

Грибы следует тщательно промыть и выложить на полотенце. Полностью высушить.

Ставим сковороду разогреваться на огонь. Льем две-три столовые ложки растительного масла. Когда сковорода хорошенько прокалится — выкладываем на нее картофель. Жарим картофель на сильном огне до румяной корочки и периодически помешиваем.

Грибы нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем на вторую сковороду и сразу же накрываем крышкой. Крышку следует снять сразу же, как сковорода наполнится грибным соком. Грибы пустят сок где-то через пять-семь минут.

Теперь следует подождать, пока эта жидкость полностью выпарится.

Добавляем к грибам немного растительного масла, солим и слегка обжариваем в течение двух-трех минут.

Тем временем к золотистому картофелю мы добавляем мелко нарезанный лучок и обжариваем минуты три. Солим картофель.

После этого добавляем к картофелю наши грибочки и жарим их вместе еще минут пять. В конце нужно не забыть немного поперчить полученное блюдо.

Подавать картофель с грибами можно прямо так, а можно посыпать зеленью и добавить немного сметанки. Приятного аппетита!

Источник: http://prostoloca.ru/kak-vkusno-prigotovit-vyoshenki

• Гусь в духовке — 14 рецептов с фото пошагово - как вкусно приготовить гуся в духовке
• Как приготовить лосятину - рецепты вкусных и простых блюд - как приготовить лосятину вкусно в домашних условиях
• Кабачки быстро и вкусно - как вкусно и быстро приготовить кабачки
• Как приготовить вкусные блинчики дома? - как приготовить блинчики вкусные
• Сазан запеченный в духовке: рецепт вкусного приготовления - как вкусно приготовить сазана в духовке
• Как вкусно сварить перловку на гарнир? - как вкусно приготовить перловку на гарнир
• Котлеты домашние - пошаговый рецепт с фото - вкусные котлеты как приготовить
• Как пожарить камбалу на сковороде? - как вкусно приготовить камбалу на сковороде
• Как вкусно приготовить жареную картошку | Готовим с удовольствием! - как вкусно приготовить картошку
• Что приготовить из тыквы - вкусные и быстрые рецепты с фото - как приготовить тыкву быстро и вкусно