Вяленый перец в домашних условиях

Несколько лет назад из средиземноморских стран к нам пришла мода на вяленые томаты. Мы покупали маленькие заморские баночки этой заготовки в магазине, смаковали каждым кусочком и сожалели о том, что употреблять такой деликатес каждый день нам не по карману. Позже, хозяйки научились готовить такие томаты самостоятельно, используя как помощника простую домашнюю духовку. Теперь практически в каждом холодильнике можно найти баночку приготовленных собственноручно вяленых томатов. Но не все знают, что таким способом можно заготавливать и другие овощи (и даже фрукты).

Попробуйте заготовить несколько красных, спелых осенних перцев, и вы почувствуете себя настоящей «кулинарной волшебницей», способной порадовать и удивить своих близких настоящими шедеврами.
Вяленый перец вы можете добавлять в салаты, пироги и соусы, подавать их к мясу, рыбе и гренкам.
Благодаря тому, что приготовление пряных вяленых перцев на зиму не требует особых кулинарных способностей, их может сделать даже неопытная хозяйка. Поэтому смело беритесь за изготовление этого настоящего «шедевра вкуса и аромата».

Как приготовить вкусный вяленый перец

Включите духовку на 100-120 градусов, пусть заранее прогреется. Готовить перцы мы будем тоже на этой температуре.

Постарайтесь выбрать на рынке мясистый, ярко-окрашенный и спелый перец. Придя домой, аккуратно промойте его, насухо протрите бумажным полотенцем, и острым ножом удалите у него сердцевину с семечками.

Сочные перцы нарежьте крупными кусочками.

Посыпьте каждый перчик солью и травами, положите в форму.

Готовьте перцы 4-5 часов, время от времени переворачивая каждый кусочек со стороны на сторону, температура в духовке должна быть около 80 градусов.

Очистите чеснок от шелухи и нарежьте его полосками.

В тщательно прогретую банку плотно уложите вяленые перцы, специи, и чеснок.

Тонкой струйкой медленно вылейте масло в стеклянную емкость, закройте ее крышкой и поставьте в холодильник.

Храните пряные вяленые перцы в холодильнике 2-3 месяца, если приготовить перец в сентябре, то он может «дожить» до декабря, если конечно вы его раньше не съедите.

• Как приготовить идеальные оладьи
• Как развести желатин для холодца, десерта и других блюд
• Овощная запеканка по-французски!
• Торт Графские развалины бисквитный
• Ашлямфу (Ашлям-фу) по-Каракольски
• Когда солить капусту на зиму? Как и когда правильно солить капусту
• Царица круп: любимая каша, рыба с гречкой и крупеник
• Бабушкино тесто "Кремлевское" - с ним ЛЮБЫЕ пирожки - 100% успех!
• Квас из ржаной муки в домашних условиях
• Киев, Одесса, Львов: где поесть, если вы вегетарианец и не пьете пиво?