Салат на зиму 'Огурцы по-корейски с морковью'

Если у вас переросли огурцы — не беда — из них можно сделать очень вкусный салат на зиму Слишком желтые, конечно, лучше не брать, а остальные смело «пускайте в ход». Очень часто встречала подобный рецепт заготовки: и все они в основном отличаются нарезкой овощей. Мне понравился вот такой, где огурцы и морковь нарезаются длинной, тонкой соломкой — «по-корейски». Можно использовать специальную терку для нарезки «моркови по-корейски», или хороший и острый нож или специальную двустороннюю овощечистку, кстати, очень хорошая и полезная вещь Готовится такой салтик очень просто, а результат просто превосходный — уже продегустировали — вы можете его подать в качестве закуски на праздничный или обеденный стол, да и так, когда захочется похрустеть чем-нибудь остреньким

Огурцы крупные — 2.5кг(нарезанные соломкой — 1.5кг)

Морковь крупная — 2шт.(нарезанная соломкой — 250г)

Чеснок — 1головка

Для маринада:

Уксус 9% — 125мл

Сахар — 1/4стак.

Раст. масло — 125мл

Соль — 1ст.л.(с горкой) или по вкусу

Приправа для моркови по-корейски — 1/2пак.(15г)

Огурцы хорошо намыть. Морковь и чеснок намыть и очистить. Огурцы натереть соломкой до сердцевины с семенами (я бы сказала просто «обтесать» огурчик). Морковь так же натереть длинной тонкой соломкой, чеснок натереть на мелкой терке.

Все овощи соединить, добавить все ингредиенты для маринада — хорошенько перемешать. Таз(или емкость, в которой находится салат), накрыть пленкой и убрать в холодильник на сутки. За время маринования перемешать 4-5раз.

Перед раскладкой салат снова перемешать, разложить по сухим, стерилизованным банкам(у меня 0.5л), оставшимся маринадом залить овощи. Банки с салатом простерилизовать удобным для вас способом. Я делаю так: банки с заготовкой накрываю( ) крышками(не закрываю и не закатываю ), ставлю в холодную духовку, включаю минимальную температуру, как только духовка нагреется, увеличиваю температуру до 150 градусов и стерилизую в течение 15 минут. Затем аккуратно достаю банки и закатываю.

Закатанные банки перевернуть дном вверх, укутать одеялом до полного охлаждения( у меня обычно стоят сутки). Салат хранить в прохладном месте или в холодильнике. Приятного аппетита

• Il Milanese: Итальянская кухня в Санкт-Петербурге
• Печенье из цельнозерновой муки с шоколадом
• История появления помидоров в России для детей
• Творожная запеканка с манкой как в детском саду
• Соберетесь готовить, сразу зовите гостей! Хан-плов с фрикадельками…такую вкуснятину грех есть в одиночку!
• Диета №3 (стол №3): питание при запорах и нарушении перистальтики кишечника
• Печеночный торт из куриной печени
• Как варить мясо, чтобы оно было мягким?
• Как и сколько варить свеклу в кастрюле и мультиварке?
• Сухой корм для кошек своими руками: это возможно и действительно просто!