Как приготовить нут? — как вкусно приготовить нут

06.08.2020

Нут предварительно замачиваем на 8-10 часов, воду сливаем, горох заливаем свежей холодной водой, и варим до полуготовности. Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета, добавляем немного рубленого чили и томатов, очищенных от кожицы. Даем соусу закипеть и разминаем томаты до однородности. Приправляем соус солью, перцем, молотым тмином и куркумой. Баранину нарезаем крупными кубиками и обжариваем на отдельной сковороде. Заливаем мясо соусом и мясным бульоном, засыпаем не доведенный до готовности нут. Тушим блюдо на маленьком огне под крышкой от 50 минут до 2-х часов (ориентируемся по нуту, он должен стать мягким, но сохранить свою форму). Если надо, доливаем к мясу и нуту воду или бульон в процессе тушения. Готовое блюдо выкладываем в глубокую тарелку и посыпаем зеленым луком.

Как приготовить нут?

как вкусно приготовить нут

Нут, как и любое бобовое растение, славится своей питательностью и запредельно огромным содержанием белка, от того пользуется огромной популярностью не только в кулинарии вообще, но и в ее диетической отрасли в частности. В этой статье мы разберемся не только с тем, что можно приготовить из нута, но и рассмотрим процесс его предварительной обработки.

Как приготовить вкусно горох нут?

Перед приготовлением большинства бобовых, их следует замочить в воде, в этом плане нут не исключение. Дело в том, что после замачивания турецкий горох не только быстрее приготовится, но и избавится от вредных веществ, содержащихся в его кожице. Замачиваем нут из расчета 3-4 стакана воды комнатной температуры, на стакан гороха. На замачивание уходит достаточно много времени, в среднем от 8 до 14 часов. После замачивания можно приступать к варке: заливаем горох свежей водой, и ставим на сильный огонь, доводим до кипения, убавляем жар и варим до мягкости 1-2 часа. Если вы планируете пюрировать нут, то добавляйте соль уже после приготовления, если будете употреблять горох целиком – то лишь за полчаса до окончания готовки, иначе нут опять станет твердым.

Как приготовить нут в мультиварке?

Очень просто, заранее замоченный горох высыпаем в чашу и заливаем свежей холодной водой так, чтобы покрыть горох примерно на 2 пальца. Закрываем крышку и выставляем режим «Тушение» на 3 часа, или «Плов» на 2 часа, при этом проверять на готовность нут начинаем уже тогда, когда пройдет 2/3 времени отведенного на приготовление.

Куда более интересен вопрос, как быстро приготовить нут? Быстро приготовить нут невозможно, но сократить время варки – задача вполне осуществимая. Для того чтобы кожица горошин размякла быстрее, в воду перед замачиванием необходимо добавить соду, из расчета 1/2 ч. ложки на 1 стакан нута. Замачиваем турецкий горох в содовом растворе на 4 часа, а после варим, с добавлением 1/2 ч. ложки соды еще 1,5 часа.

Как приготовить нут с мясом?

От теоритической части переходим к практической. Рецептов приготовления нута существует огромное множество, наибольшей популярностью пользуются более аутентичные кушанья: хумус и фалафель, однако перед тем, как приступать к готовке традиционных восточных блюд, рекомендуем опробовать рецепт более привычного для нас блюда – нута с мясом.

Ингредиенты:

Приготовление

Нут предварительно замачиваем на 8-10 часов, воду сливаем, горох заливаем свежей холодной водой, и варим до полуготовности. Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета, добавляем немного рубленого чили и томатов, очищенных от кожицы. Даем соусу закипеть и разминаем томаты до однородности. как вкусно приготовить нутПриправляем соус солью, перцем, молотым тмином и куркумой. Баранину нарезаем крупными кубиками и обжариваем на отдельной сковороде. Заливаем мясо соусом и мясным бульоном, засыпаем не доведенный до готовности нут. Тушим блюдо на маленьком огне под крышкой от 50 минут до 2-х часов (ориентируемся по нуту, он должен стать мягким, но сохранить свою форму). Если надо, доливаем к мясу и нуту воду или бульон в процессе тушения. Готовое блюдо выкладываем в глубокую тарелку и посыпаем зеленым луком.

По желанию к нуту с мясом в процессе готовки можно подливать больше воды, превращая густое рагу в ароматный суп. Подавать такой суп можно с чесночными гренками.

Источник: http://womanadvice.ru/kak-prigotovit-nut

Лучшие рецепты приготовления нута

Если вы до сих пор еще не готовили блюда с нутом, посмотрите рецепты приготовления гороха с фото, которые специально для вас подобраны. На Востоке этот продукт уже давно зарекомендовал себя с лучшей стороны, а вот у нас пока он не имеет особого спроса, и очень жаль.

как вкусно приготовить нут

Нут делится на несколько разновидностей, которые отличаются друг от друга цветом, вкусом и способом приготовления. Конечно, готовить можно из любого гороха, но я рекомендую покупать именно сорт кабули. Он имеет гладкие зерна светло-желтого цвета. Готовить его – одно удовольствие! И вкус приятный.

Практически каждый рецепт требует предварительного замачивания нута в холодной воде на 12-24 часа. Поэтому, если вы собрались готовить какое-либо блюдо, то залейте горох водой и отправьте в холодильник на всю ночь. А утром займитесь готовкой. На заметку же возьмите следующее.

Суп с говядиной и нутом

как вкусно приготовить нут

  1. Нут заранее замочить в прохладной воде на несколько часов. Как только зерна набухнут, воду сменить и поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения, убавить пламя, варить в течение 10-15 минут. Снова слить горячую воду, горох накрыть крышкой и отставить в сторону.
  2. Мясо нарезать крупными кусками, переложить в казан.
  3. В казанок налить растительное масло, обжарить мясо до золотистой корочки, затем добавить тертую на крупной терке морковь и лук, нарезанный полукольцами. Жарить около 5-7 минут.
  4. Вслед за овощами, добавить измельченный чеснок.
  5. Перец «чили» освободить от семян и плодоножки, измельчить, переложить в казан, добавить чабрец. Все хорошо размешать. Тушить на умеренном огне около часа под закрытой крышкой.
  6. Помидоры измельчить, переложить к гороху, посолить, перемешать. Переложить полученную смесь к говядине. Все залить кипятком (количество воды зависит от густоты супа).
  7. Варить суп на протяжении часа.
  8. Зелень промыть, измельчить, добавить в суп, довести до кипения и выключить огонь, дать первому блюду настояться 30 минут.
  9. Суп с нутом хорошо сочетается с аджикой или сметаной.

Нут с мясом

как вкусно приготовить нут

Это блюдо можно готовить в мультиварке, так вы не только сэкономите личное время, но и накормите семью вкусным ужином по-восточному.

  1. Лук нарезать полукольцами, обжарить в мульти-кастрюле с добавлением растительного масла до золотистого цвета.
  2. Мясо промыть, обсушить, разрезать на брусочки толщиной 1 см. Переложить к луку и обжаривать около 25 минут в режиме «выпечка» с открытой крышкой.
  3. Если вы взяли помидоры вместо томатного сока, то их необходимо очистить от кожуры и взбить блендером. Добавить к баранине. Посолить, поперчить, посыпать любимыми специями, переложить в мультиварку пропущенный через чеснокодавку чеснок. Все залить водой и добавить подготовленный нут.
  4. Выставить режим «варка» и поставить таймер на 2 часа. За полчаса до отключения, проверить готовность нута и густоту соуса. Если он слишком густой, добавить еще немного воды.
  5. Готовое блюдо украсить свежей зеленью, и подавать со свежими овощами.

Простой салат с курицей, нутом и огурцом

как вкусно приготовить нут

Получается он сытным и вкусным. Заправить блюдо можно оливковым маслом, но и с майонезом (сметаной) будет вкусно.

  1. Нут отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла. Немного остудить, переложить в салатницу.
  2. Мясо порезать небольшими кубиками, добавить к гороху.
  3. Огурцы промыть, нарезать брусочками, отправить вслед за курицей.
  4. У укропа удалить жесткий стебель, мягкие листочки измельчить при помощи ножа. Пересыпать в салатницу.
  5. Содержимое тары посолить, добавить оливковое масло, все перемешать.
  6. Разложить по порциям, украсить свежей зеленью и можно подавать на стол.

Жареный горох нут с овощами

как вкусно приготовить нут

  1. Замоченный нут варить до готовности около часа.
  2. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
  3. Перец очистить от семян и вместе с чесноком измельчить ножом.
  4. Корень имбиря натереть на мелкой терке.
  5. В сковороду налить растительное масло, поставить на средний огонь и как только масло накалиться, отправить в него лук. Обжарить около 2 минут, затем добавить морковь. Жарить около 5 минут.
  6. По истечению указанного времени, добавить остальные овощи и полить все соевым соусом. Перемешать, тушить около 10 минут.
  7. В сковороду добавить нут, накрыть крышкой и тушить около 15 минут.
  8. Для подачи переложить на тарелки, украсить зеленью.

Как приготовить нут для гарнира

как вкусно приготовить нут

Замечу, что гороховый гарнир сочетается со многими блюдами.

  1. Нут замочить на 12 часов.
  2. В кастрюлю набрать указанное количество воды, довести до кипения и пересыпать в нее разбухший горох. Варить на медленном огне около 30-40 минут. При необходимости долить воды.
  3. Во время варки нут посолить и размешать.
  4. В горячий готовый горох добавить сливочное масло, аккуратно все перемешать.

Вообщем-то, на этом я заканчиваю подборку рецептов, но надеюсь, вы что-нибудь приготовите. Кстати, недавно я делала хумус, какой же он вкусный, вы не представляете. Обязательно опубликую его рецепт в ближайшее время.
А вот еще интересный видео-рецепт.

Источник: http://vcusnyatina.ru/sovetyi/kulinarnye/retseptyi-prigotovleniya-nuta.html

Как приготовить нут?

как вкусно приготовить нут

Нут еще называют турецким горохом; он относится к семейству бобовых и славится своими полезными свойствами, его рекомендуют даже людям, сидящим на диете. Многим не нравится его вкус, но если знать, как вкусно приготовить горох нут, то удастся получить просто превосходное блюдо, которое понравится всем домочадцам. Несколько рецептов вы найдете ниже.

Как вкусно приготовить нут на гарнир?

Нут – отличный гарнир. Он сочетается со многими блюдами. Для приготовления потребуется следующее:

Замочите нут на ночь. За это время он станет мягче и отдаст воде вредные вещества. Затем турецкий горох нужно промыть, вскипятить воду в кастрюле и вбросить его. Варить рекомендуется 20-30 минут, при необходимости добавляя воду. После этого слейте воду и добавьте в горох сливочное масло. Гарнир хорошо сочетается с курицей, мясом, различными соусами.

Нут с помидорами и сыром

Можно приготовить нут с помидорами и сыром. Получится очень вкусно и питательно. Для данного рецепта понадобятся следующие продукты:

Нут промойте и замочите в воде на ночь. Утром слейте воду и промойте горох несколько раз. Затем залейте чистой водой и поставьте на огонь.

Варить следует, пока нут не станет мягким. На это может уйти до 60 минут, все зависит от сорта. В зависимости от свежести и сорта нута на варку уйдет примерно 40-60 минут. За 15 минут до готовности добавьте соль.

Порежьте кубиками сыр, разогрейте на сковороде масло, вбросьте в него сыр, куркуму и пожарьте их 10 минут. Порежьте помидоры кубиками и отправьте их к сыру. Посолите и поперчите. Обжарьте помидоры в течение двух минут. После этого слейте воду с нута и выложите его в сковородку. Перемешайте все ингредиенты, накройте их крышкой и тушите 10 минут. Затем посыпьте блюдо зеленью и подавайте на стол.

Как можно приготовить нут для рыбалки?

Нут готовят еще и для рыбалки, с ним она особенно удается. Для этого потребуется следующее:

Возьмите термос, засыпьте туда нут и залейте его кипятком. Затем добавьте соду и льняное масло. Через 8-10 часов можно осуществлять прикорм рыбы.

Если нужно приготовить нут для рыбалки, можно воспользоваться другим, более сложным рецептом. Для него понадобятся следующие компоненты:

Замочите нут на 10 часов в кастрюле. Затем, не сливая воды, поставьте ее на огонь, добавьте молоко, масло и соду. Варите на среднем огне не менее 40 минут. После этого вы сможете быстро нанизывать нут на крючок. Также некоторые рыболовы заворачивают его в чистую холстину. Жалоб на клев обычно не бывает.

Источник: http://elhow.ru/eda-i-napitki/kak-prigotovit-nut

Как варить горох нут: разные рецепты

Нут – мало известная полевая культура из семейства бобовых. В одном его стручке находится до 3-х горошин средних размеров, а сам стебель в высоту может достигать 50 см. Основным местом выращивания этой культуры являются страны с засушливым климатом Средней Азии – из-за его маловосприимчивости к большинству болезней и вредителей, а также засухоустойчивости.

На Украине на сегодняшний день под посевы нута отводятся небольшие площади, но, тем не менее, он, как и все бобовые растения, пользуется большой популярностью в кулинарии. Он отличается от гороха запахом и вкусовыми качествами, а также особенностями приготовления.

Как очистить горошины

Если специфика блюда требует удаления оболочки, то предварительно около часа нут варят. Затем охлаждают в проточной воде и снова высыпают в воду (но только очень холодную), а потом руками снимают с него кожицу. Очистки вместе с водой выливают, а к горошинам добавляют воду и ставят на огонь готовить.

Как сварить нут

Перед началом приготовления нут нужно замочить в небольшом объеме холодной воды из расчета – 3-4 стакана воды на стакан гороха. Это необходимо не только для скорейшего приготовления блюда, но и для избавления от ненужных веществ, которые находятся в кожице.

Время замачивания – от 8 до 12 часов. После можно приступать непосредственно к приготовлению. Высыпают нут в чистую воду и варят около 1-2 часов.

Мясной нут

Рецептов за долгие века у разных народов сложилось множество – мы рассмотрим самые быстрые и распространенные.

Для его приготовления нам понадобятся:

Для начала замачиваем нут на сутки в большом количестве воды. На следующий день в отдельную кастрюлю заливаем 4 литра воды и кладем туда мясо, разделенное заранее порционно. При закипании воды, снимаем шум. Убавляем огонь до минимального и засыпаем в кастрюлю нут, заранее вылив от туда всю жидкость.

Варим в районе двух часов. Нут должен получиться мягким, но не разварившимся. Пассируем лук и морковку в течение 5 минут и добавляем в наше блюдо за 15 -20 минут до готовности. Перед самой подачей на стол солим и приправляем по вкусу. В качестве приправ используем: базилик, майоран, тмин. В концовке получается очень сытное и ароматное блюдо.

Нут-шурпа с бараниной

Наливаем в казан подсолнечное масло и подогреваем. Потом ложем туда мясо и 2 измельченных луковицы и жарим до золотистости. Добавляем соли и перца по вкусу.

Затем вливаем в казан кипяченную воду, доводим до кипения и ложем туда целый зубчик чеснока и оставшийся лук, разрезанный на четвертинки. По прошествии 15 минут высыпаем нухут, который уже ранее замачивался. Также добавляем в казан морковку, порезанную монетками и варим все около часа на малом огне.

По прошествии часа ложем помидоры (порезанные на 6 долек), перец болгарский (порезанный на 4 дольки) и порубленную капусту. Варим еще около 30 минут до полуготовности нухута. Пробуем на вкус – при необходимости добавляем соли и перца.

Еще через 30 минут высыпаем в казан крупно порезанный картофель. После того как он сварится, выключаем огонь. Но за 10 минут до этого добавляем порезанную зелень.

Конфеты

Для них нам понадобятся:

Вкус конфет будет напоминать халву в шоколаде, но гораздо мягче и нежнее.

  1. Мёда и ореховой пасты берем 3 ст. ложки без горки (чтобы масса была не жидкой), добавляем туда всё, кроме шоколада, и взбиваем до однородности кухонным комбайном.
  2. Потом натираем 2 ст. л. шоколада, добавляем его в смесь и перемешиваем.
  3. Скатываем из получившейся массы шарики по 2 см в диаметре, предварительно смочив пальцы в воде.
  4. Убираем шарики на 1 час в морозилку для затвердения.
  5. Далее топим на водяной бане оставшийся шоколад и тем временем вынимаем из морозилки шарики и обмакиваем в шоколаде.
  6. Доставать конфетку лучше всего шпажкой и выкладывать на ситечко, чтобы шоколад высох.

Заключение

Различные нации нут называют по-разному: бараний или турецкий горох, шиш, а еще нахат или нухут. В наших краях его недооценивают, хотя из него можно гораздо больше приготовить всевозможных блюд, чем из распространенного гороха. Например, приготовленный со специями нут вполне бы заменил соленый арахис, а домашние конфеты из нухута – купленные в магазине.

Источник: http://evrikak.ru/info/kak-varit-nut/

Бараний горох, или Как вкусно приготовить нут на гарнир

Как часто вы слышали словосочетание «турецкий горох»? А «воложский», «грецкий» и, наконец, «бараний нут»? Это однолетнее бобовое, которое очень востребовано на Востоке. Можно вкусно приготовить нут как на гарнир, так и в виде соуса.

как вкусно приготовить нут

Как приготовить нут на гарнир: простой рецепт

Первое, что надо сделать – подготовить бобовые к готовке (небольшая тавтология, но уж простите). Для этого заливаем нут на ночь холодной водой или заливаем утром на весь ваш рабочий (учебный) день. Турецкий горох очень хорошо впитывает воду, поэтому не жалейте ее, лейте много.

Уже проснулись (вернулись с работы) и готовы творить? Но пока еще рано: сливаем воду, в которой замачивали нут, и, как Золушка, начинаем перебирать: некрасивый и потемневший – вон! Наливаем в кастрюлю новую холодную воду и варим нут приблизительно час на маленьком огне.

Греем молоко, когда нут уже сварился. А в это время перемалываем наш бараний горошек блендером, подмешиваем к нему теплое молоко, масло, специи и зелень. После того как добавили все ингредиенты, еще раз взбиваем пюре. Слишком густую массу можно разбавить молоком или сливками.

Готово, приятного аппетита!

Простые и вкусные рецепты из нута

Прежде чем перейти к тому, как вкусно приготовить нут на гарнир и не только, нужно рассказать о том, почему эта бобовая культура так полезна. В неурожайные годы турецкий горох спас немало жизней от голодной смерти. Период и условия его хранения очень долгие и легкие, он обогащен питательными свойствами и минералами. На 100 грамм зерен приходится 308 ккал, 60% углеводов, легкоусвояемых, 30% — белков, 10% — полезных веществ (витамины и минералы).

как вкусно приготовить нут

Нут и грибы

Все чаще можно заметить турецкий горох в пищевой корзине человека. А все потому, что из этого продукта получаются вполне сытные и вкусные блюда. Он прекрасно подходит не только для мяса, но и для грибов! К тому же нут с грибами готовить не так долго – даже меньше часа.

Перед готовкой необходимо на половину суток замочить горох в холодной воде.

Воду слить, перебрать, залить новой, отварить – процесс вы уже знаете. Как приготовится – слить оставшуюся воду.

Разогреть сковороду, нагреть 2 ложки подсолнечного масла, выложить горох и жарить при сильном огне, постоянно перемешивая, на протяжении 5 минут.

На второй сковородке обжариваем лук, нарезанный кубиками, до золотистого цвета, после добавляем натертую морковку на крупной терке.

К луково-морковной поджарке добавить вареные грибы, обжаривать 5 минут.

В овощной микс засыпать обжаренный горох, включить небольшой огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить на протяжении 9-10 минут. Мелко нарезать или раздавить чеснок в специальном устройстве и добавить к гороху с грибами. Добавить специи.

Подавать на стол. Приятного аппетита!

как вкусно приготовить нут

Нутовые котлеты

Мы рассмотрели, как вкусно приготовить нут на гарнир. Но из него можно делать не только гарниры типа нута с овощами или пюре, а самые настоящие полезные котлеты.

Первый этап (да и второй) сильно от предыдущих рецептов не отличается: замачиваем, сливаем, перебираем, заливаем, варим, сливаем. Ничего сложного, дальше интереснее!

Кардамон и тмин раздавливаем в кофемолке или используя ступку. Берем блендер и помещаем в него: готовый нут, нарезанный лук, чеснок и, по желанию, специи. Нажимаем на кнопочку и получаем фарш, в который нужно добавить укроп.

Мочим руки и придаем форму котлеток фаршу. Тем временем разогреваем духовку при 180 градусах, смазываем противень маслом — и на 15 минут в духовку.

Оформляем зеленью и свежими овощами для подачи к столу. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете несколько рецептов того, как вкусно приготовить нут на гарнир. Радуйте своих близких вкусными и полезными блюдами!

Источник: http://fb.ru/article/366003/baraniy-goroh-ili-kak-vkusno-prigotovit-nut-na-garnir

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *