Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

? Сварить солянку можно в кастрюле на плите, в мультиварке, в духовке в глиняных горшочках. Давайте поговорим о самых вкусных рецептах приготовления кушанья, классический рецепт которого уходит в глубь веков.

Солянка – исконно русское национальное блюдо, наваристый суп с большим количеством приправ и свежей порубленной зеленью. Сытный и питательный. Солянка готовится на одном из трёх бульонов: мясном, грибном или рыбном. Главными компонентами супа являются солёные огурчики (огуречный рассол), маслины, капуста, лимон, засоленные (маринованные) грибы, томаты.

Историческая справка

Традиционное название блюда – слово «селянка». Оно упоминается разными писателями в произведениях до конца XIX века. Знакомый нашему слуху термин «солянка» появился только в XX веке.

По классическим рецептам, дошедшим до наших дней, наваристый сборный супчик готовился на рыбном бульоне. Мясная солянка появилась значительно позже.

О каперсах

Одним из дополнительных ингредиентов в традиционном рецепте сборной солянки являются засоленные каперсы. Это маленькие нераспустившиеся бутоны колючего растения. Представляют собой шарики тёмно-оливкового цвета. Собираются с каперсника, целебного кустарника. В свежем сорванном виде отдают горчинкой, специфичной на вкус. Теперь редко используются при готовке, ещё в советское время хозяйки заменили каперсы обычными солёными огурчиками.

Бутоны растения для традиционной солянки продаются в больших супермаркетах и специализированных магазинах со специями.

к содержанию ↑

Хитрости приготовления мясной солянки

Солянка мясная сборная классическая

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Видео рецепт

Разливаю блюдо по тарелкам. Украшаю каждую порцию долькой лимона, свежей зеленью и сметаной.

к содержанию ↑

Рецепт солянки мясной сборной с картошкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подаю суп на стол, положив ложку сметаны, дольку свежего лимона и горсточку порубленной зелени.

к содержанию ↑

Рецепт сборной солянки с колбасой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Видео приготовление

к содержанию ↑

Как готовить вкусную сборную солянку с капустой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПОЭТАПНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Как приготовить сборную мясную солянку в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Полезный совет. В готовые колбасно-сосисочные наборы для солянки, которые продаются в магазинах, часто входят дешёвые и недорогие ингредиенты. Чтобы не испортить вкус супа, соберите ассорти из любимых колбасных изделий самостоятельно.

Видео рецепт

Перед подачей солянки нарежьте свежий лимон. Добавьте по одной дольке в тарелку и приправьте суп ложкой нежирной сметаны.

к содержанию ↑

Как сделать солянку в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПОЭТАПНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Диетическая солянка по Дюкану

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПОЭТАПНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подаю диетическую солянку по Дюкану с заправкой из нежирного йогурта и украшением из свежей зелени.

к содержанию ↑

Калорийность сборной мясной солянки

Средний показатель калорийности сборной мясной солянки составляет 60-90 ккал на 100 г продукта. Общая калорийность супа зависит от жирности используемого мяса, его объёма в составе солянки, добавления растительного масла при пассировке овощей, содержания других ингредиентов.

Солянка – невероятно вкусное и питательное первое блюдо. Готовьте суп с удовольствием по одному из понравившихся рецептов. По желанию используйте новые ингредиенты, измените соотношение продуктов, чтобы найти свою технологию приготовления старорусского народного кушанья, любимого вашими домочадцами.

Кулинарных успехов!

• Как и сколько варить манку на молоке
• Правильное питание для похудения: основы, меню, список продуктов, питьевой режим
• Сельдь под шубой слои по порядку
• Как сохранить петрушку свежей на зиму: способы заготовки петрушки на зиму
• Салат из перца на зиму "В яблочко!"
• Как правильно приготовить холодец
• Маринованная капуста на зиму под железные крышки
• Как сохранить сельдерей на зиму? Заготовка и хранение
• Мясные и рыбные консервыПолезное
• Лечо из болгарского перца с томатным соком