Как приготовить вкусные блинчики дома? — как приготовить блинчики вкусные

20.06.2020

Муку обязательно просеивают через сито для того, чтобы избавиться от лишнего мусора. К тому же, во время такой «встряски» мука насыщается кислородом, который позволит будущим блинам стать воздушными, легкими и ажурными.

Как приготовить вкусные блинчики дома?

Блины – исконно-русское блюдо, символизирующее весеннее жаркое солнышко. Первоначально их пекли только на масленичную неделю, а само кушанье относилось к числу ритуальных. Сегодня вкусные блинчики чаще всего подают на десерт с сиропом, вареньем или джемом. Иногда в них могут заворачивать какую-либо начинку (творог, рыбную икру, мясной фарш и др.).

как приготовить блинчики вкусные

Но все же существуют базовые рецепты приготовления теста для блинов, которые у всех на слуху. Научившись готовить вкусные блинчики традиционным способом, хозяйка может себе позволить в дальнейшем экспериментировать, создавая собственные кулинарные шедевры и вкусовые изыски.

Блины: готовим дома тесто

как приготовить блинчики вкусные

Муку обязательно просеивают через сито для того, чтобы избавиться от лишнего мусора. К тому же, во время такой «встряски» мука насыщается кислородом, который позволит будущим блинам стать воздушными, легкими и ажурными.

В глубокую эмалированную или пластмассовую миску разбивают два яйца, добавляют полстакана молока, соль, сахар по вкусу, щепотку соды, которую гасят в уксусе. Все ингредиенты тщательно взбивают венчиком или вилкой.

Когда масса станет воздушной, можно вводить муку. Делают это постепенно, не забывая помешивать. Тесто должно получиться по консистенции чуть гуще домашней сметаны.

После этого в образовавшуюся массу добавляется 50 г растопленного сливочного и 1 столовая ложка растительного масла. При постоянном помешивании вводится молоко небольшими порциями. Консистенция блинного теста доводится до состояния жидкого меда.

В процессе приготовления теста для блинов главное — добиться нужной степени «текучести». Слишком жидкое тесто будет приставать к сковороде, а слишком густое — плохо растекаться по поверхности.

Готовую блинную массу на 30 минут помещают в холодильник. Это делать необязательно. Но по опыту известно, что из холодного и выдержанного теста блины получаются намного вкуснее.

Существуют и другие рецепты. Во время поста как нельзя, кстати, придутся блинчики, приготовленные на минеральной воде, или блинчики без яиц.

Как испечь вкусные блинчики?

как приготовить блинчики вкусные

Предварительно сковороду разогревают на сильном огне. Поверхность смазывают «смальцем» или ватным тампоном, пропитанным растительным маслом.

Блинное тесто нельзя выливать на холодную или плохо прогретую сковороду. Это приведет к тому, что блины начнут приставать к ее поверхности.

Источник: fb.ru

Как приготовить тонкие и вкусные блины. Пошаговый рецепт с фото

как приготовить блинчики вкусныеЗдравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я расскажу как приготовить тонкие и вкусные блины, точнее покажу, как я готовлю вкусные и тонкие блинчики, рецепт у меня пошаговый с фотографиями. Но, прежде всех хочу поздравить с Масленицей. Скажу честно, мы сейчас вообще исключили из своего рациона жирную и жаренную пищу, все-таки такая еда «тяжела» для желудка. Вчера дочка пришла из школы и попросила чтоб я приготовила вкусные блины. Им в школе учитель сказал о том, что началась Масленица, а на Масленицу, что делают? Кушают блины.

Я начала размышлять, какие приготовить блины, свекровь у меня очень любит пышные блины на кефире, у нее свой фирменный рецепт приготовления. Блины получаются действительно мягкими, пышными и вкусными. Сама готовила по ее рецепту не один раз. Если вам интересен рецепт приготовления блинов, прочитайте его в статье » Пышные блины на кефире«. Рецепт с пошаговыми фото, так что приготовить такие блины вам не составит большого труда.

У меня в холодильнике была красная икра, дочка очень любит икру. Ну кто же не любит красную икру? Я решила, что сегодня у меня будут блины с красной икрой. Она конечно об этом не знает, но ее будет ждать сюрприз, когда она вернется со школы, на столе будут стоять блинчики с икрой.

Решила сегодня приготовить тонкие блины на молоке, по рецепту моей бабушки, у нее всегда получались вкусные блинчики. Рецепт приготовления очень прост.

Как приготовить тонкие и вкусные блины. Пошаговый рецепт с фотографиями

как приготовить блинчики вкусные

Для начала я подготовила ингредиенты для теста, можно в тесто еще и ванильный сахар добавить, но у меня ванильного сахара не оказалось, да и муж не очень любит ваниль в блинах. Говорит что блин больше сочетается с жареным салом, чем с ванилью.

Первый секрет вкусных блинов моей бабушки. Молоко нужно смешивать с кипяченной водой. Молоко для блинов я вскипятила и остудила до комнатной температуры. Молоко у меня домашнее, бабушка всегда готовила блины, на домашнем молоке. В магазине молоко мы не покупаем, наверное магазинное молоко и водой не нужно разбавлять, там и так одна вода, только слегка закрашенная.

Кипяченная вода не должна быть горячая, я остудила воду до комнатной температуры, воду и молоко соединила. Я пробовала готовить блины только лишь на молоке, но вкуснее и нежнее блинчики получаются, когда воду смешиваешь с молоком. Далее, я беру миску, в которой я буду готовить тесто для блинов, вбиваю три яйца и высыпаю сахар и соль, все хорошо взбиваю венчиком.

как приготовить блинчики вкусные

В яйца с сахаром я вливаю молоко и перемешиваю. Также добавляем растительное масло. Масло лучше взять рафинированное. Нерафинированное масло может немного изменить вкус наших тонких блинчиков.

как приготовить блинчики вкусные

Далее, я по чуть-чуть добавляю муку, немного насыпала муки, перемешала, и так пока всю муку не добавлю. Я взбивала тесто венчиком, можно использовать миксер. В тесте есть небольшие комочки, но это совсем не страшно.

Второй секрет вкусных бабушкиных блинов это то, что тесто должно немного постоять. Если вам кажется, что муки недостаточно в тесте, то можете добавить еще 1-2 ложки муки, но сильно мукой не увлекайтесь, блины не будут такими мягкими и нежными.

У меня тесто стояло примерно минут 20, но если тесто постоит чуть дольше, ничего страшного. По истечению этого времени я перемешала венчиком еще раз тесто, все комочки, которые были в тесте, растворились.

как приготовить блинчики вкусные

Жарю я блины на хорошо разогретой сковороде. Я ее только для первого блина смазала растительным маслом, потом маслом я сковороду не смазываю, так как в состав блинного теста входит масло. Жарю блины с двух сторон. Я, конечно, сильно их не поджариваю, не люблю сильно зажаренные. Блины у меня получаются тоненькие и в «дырочку».

как приготовить блинчики вкусные

Такие блины можно начинить различной начинкой. Творогом, красной икрой, красной рыбой, яйцом луком и рисом, вишней с сахаром, тертым яблочком. Можно кушать с вареньем, медом, со сгущенкой. Вообщем, можно начинить блинчики любой начинкой. Особенно вкусно с красной рыбой и икрой, очень вкусно сочетание солоноватой начинки и сладких блинчиков.

Третий секрет мой бабушки, чтоб блинчики были мягкие и вкусные, бабушка смазывала каждый блинчик свежим сливочным маслом. Я также каждый блин смазываю сливочным маслом.

На самом деле, на пол литра молока получается не так уж и много блинов. Вот столько у меня получилось блинов. На режиме макро съемки они у меня получились такими румяными.

как приготовить блинчики вкусные

Блинчиков получилось не так уж и много, если у вас большая семья, или вы ждете гостей, то тогда вам нужно делать тесто на 1 литр молока или на 1.5 литра. Конечно и жарить блинчики придется дольше, но зато хватит всем покушать вдоволь и никто не останется голодным.

Ну вот и готовы мои вкусные блинчики. Надеюсь, что и вам рецепт понравится. И вы приготовите для своей семьи такие блины.

как приготовить блинчики вкусные

Теперь вы знаете, как приготовить тонкие и вкусные блины на молоке. Неделя масленицы еще впереди, возможно и приготовите блины, по рецепту моей бабушки, приятного аппетита. Думаю, что у вас все получиться, ведь рецепт пошаговый с фото.

В этом году я уже пекла блины на молоке с сухими дрожжами. Пробую разные рецепты, выбираю, так сказать. Мне еще блины на молоке с крахмалом нравятся, но там на пол литра молока нужно 5 яиц. Этим рецептом поделилась со мной моя знакомая, я их готовила не один раз, рецепт у меня на блоге здесь. Хотелось бы узнать, по какому рецепту вы готовите блины, поделитесь рецептом ниже в комментариях, а также рецептом своей любимой начинки для блинчиков.

И хочу показать еще один рецепт ажурных блинов.

Источник: domovouyasha.ru

Как приготовить тонкие вкусные блинчики на молоке

как приготовить блинчики вкусные

  1. Как приготовить тонкие вкусные блинчики на молоке
  2. Ингредиенты
  3. Калорийность на одну порцию
  4. Шаги приготовления теста
  5. Печем блины

Приветствуем всех, вы решили приготовить тонкие блины, но не знаете какой вариант лучшее подобрать. Возможно этот видео рецепт поможет вам определиться с приготовлением тонких блинов. Автор рецепта расскажет вам о том, как приготовить тонкие вкусные блинчики на молоке.

как приготовить блинчики вкусные Как приготовить тонкие вкусные блинчики на молоке

Как приготовить тонкие вкусные блинчики на молоке

Ежедневно по утрам Люба готовит тонкие блины для всей своей семьи. Очень часто у неё спрашивают рецепт приготовления таких блинов. В связи с чем Любочка записала на своем YouTube канале «Вкусняшки от Любашки» видео рецепт «Как приготовить тонкие вкусные блинчики на молоке».

Блинчики получаются тоненькие, нежные, вкусные. При приготовлении теста важно что бы тесто не было густым или очень жидким. Что б не образовалось комочков нужно в муку добавлять жидкость, но ни в коем случае наоборот. Чем больше яиц, тем вкуснее получаются блинчики. Возможно кто из вас решит подобрать другой вариант приготовления блинов на молоке.

Ингредиенты

  1. Яйцо — 3 штуки
  2. Сахар — 2 столовые ложки
  3. Соль — пол чайной ложки
  4. Соль на кончике чайной ложки
  5. Мука — 200 грамм
  6. Молоко — 0.5 литра
  7. Растительное масло — 2 столовой ложки

Калорийность на одну порцию

Шаги приготовления теста

30 мин. 6 Печать

Берем три яйца и разбиваем их в миску, туда же добавляем две столовых ложки сахара и пол чайной ложки и все это перемешиваем. Как только все перемешали, добавляем 300 миллилитров молока и снова начинаем перемешивать. Это нужно, чтобы при добавлении муки у нас не образовались комочки в тесте. Теперь засыпаем в нашу миску 200 грамм муки — это примерно получается один стакан и все это тщательно начинаем перемешивать.

В конце всего процесса перемешивания добавляем оставшееся молоко. Затем наливаем в миску две столовые ложки растительного масла и продолжаем тщательно все перемешивать до состояния которое необходимо для заливки на сковородку. Если во время приготовления тесто у вас получается густоватым, то можно еще добавить молока. А если вдруг оказалось жидким, то можно добавить еще муки.

Печем блины

Прежде чем начать готовить блины, нам следует разогреть сковороду. Перед выпеканием первого блина мы тщательно смазываем разогретую сковороду маслом. Половником наливаем тесто на сковороду и равномерно распределяем по всей поверхности. Для этого следует сковороду перемещать с наклоном из стороны в сторону. Лопаткой проверяем как зарумянивается нижняя часть блина и когда она станет румяной, то можно смело переворачивать.

Приготовленные блины можно подавать к столу со сметаной, медом, вареньем. Возможно в данные блины положить какую-то начинку, а какие начинки положить вы сможете узнать из рецептов начинка для блинов у нас на сайте. Попробуйте сами приготовить и посмотрите какие у вас получилось. Приятного аппетита.

Привет, я Любанька, очень рада видеть на своем YouTube канале «Вкусняшки от Любашки». Никому не секрет, что бы вкусно приготовить нужны не только ингредиенты, но и желание и опыт, которого иногда так не хватает. Готовьте со мной легко, быстро и вкусно.

Источник: oblinah.ru

Как приготовить вкусные блинчики на молоке пошагово — рецепт

Вкусные блинчики просто обязана уметь готовить любая хозяйка, даже начинающая… Без этого — никуда! Ведь блинчики с разнообразными начинками любят все без исключения! Сами подумайте, как вы сможете объяснить своему любимому или детям, или даже своей тетушке, которая приехала к Вам погостить, что Вы не умеете готовить вкусные блины.

А между тем, несмотря на кажущуюся простоту и быстроту приготовления, сладить с блинами нужно уметь!

как приготовить блинчики вкусные

Во-первых, надо правильно подобрать сковородку

Вас постигнет неудача, если Вы воспользуетесь эмалированной сковородкой, так как у нее неравномерный прогрев дна со всеми вытекающими из этого неприятными последствиями. Сковородки с антипригарным покрытием, как это уже научно доказано, вредны для здоровья.

Кроме того, они дают некое ощущение «не того привкуса», словами это объяснить сложно, но на вкус ощущается довольно заметно. Лучше всего брать чугунную сковородку с хорошим толстым дном, ну или хорошую испытанную электроблинницу.

как приготовить блинчики вкусные

Если Вы остановили свой выбор на чугунной сковородке, то не забудьте её правильно подготовить перед выпеканием блинчиков. Сначала разогрейте её на огне, а затем смажьте растительным маслом или жиром. Тогда Ваши блины не будут прилипать.

Во-вторых, нужно тщательно выверить соотношение и состав продуктов

Найдите свою «золотую середину». Ни один из предлагаемых рецептов никогда не подойдет в его чистом и неизменном виде, особенно, если Вы хотите использовать старые «проверенные» рецепты вашей бабушки или знаменитой сталинской «книги о вкусной и здоровой пище».

как приготовить блинчики вкусные

Это связано с разным качеством продуктов, которое постоянно изменяется, увы, далеко не в лучшую сторону. Поэтому с блинами надо предварительно поэкспериментировать на основе нескольких понравившихся рецептов.

Вкусные блинчики получаются из пшеничной муки (высший сорт) на молоке или на кефире. У них будет различный вкус, но и те и те обладают отличными вкусовыми качествами. Также интересно сочетание пшеничной и гречневой муки. Можно пойти еще дальше и создать свою собственную уникальную мучную смесь из разных видов муки: пшеничка, ржаная, гречневая, овсяная, кукурузная и так далее.

Их соотношение, само собой придется подобрать самостоятельно. Не огорчайтесь, если сразу не получится, сами знаете, что первый блин всегда идет комом…

Также надо учитывать, что если у Вас нестандартный состав мучной смеси, то и начинку для него надо подбирать более тщательно. Если к стандартным блинчикам из пшеничной муки подойдет любая начинка, то с блинчиками из гречневой муки сочетаться будет далеко не все.

как приготовить блинчики вкусные

Как приготовить тесто для блинов на молоке

Вам понадобятся:

Приготовление:

  1. Яйца и молоко заранее достаньте из холодильника, чтобы у них была комнатная температура.
  2. Затем вбейте яйца в миску и тщательно смешайте с солью и сахаром.
  3. Далее добавьте молоко и все аккуратно перемешайте.
  4. На миску установите сито и всыпайте в него муку. Таким способом вы сможете избавиться от комочков, а также получите нежную и воздушную структуру. Муку добавляйте медленно, при этом постоянно помешивая все венчиком. В конце у вас должна получиться консистенция, которая будет напоминать жидкую сметану.
  5. Добавьте немного растительного масла и перемешайте.

как приготовить блинчики вкусные

Блины на молоке, рецепт — видео

Источник: pristor.ru

Блины на молоке с начинкой из фарша

как приготовить блинчики вкусные

Хочу показать вам, как приготовить блинчики с мясом, чтобы начинка внутри не была сухой и получилось вкусно. В нашей семье очень любят блины, поэтому делаю их часто, из разных ингредиентов и с различными вариациями начинки, чтобы найти самый любимый вариант.

Рецепт начинки для блинов с мясом очень простой и любой желающий, легко ее повторит. Признаюсь вам, что это самый вкусный рецепт блинчиков с мясом от бабушки, которая знает просто массу вариаций их приготовления. Сколько помню, она все время их готовила, придумывала что-то новое, чтобы внуки хотели попробовать.

Это рецепт блинчиков с мясом не просто рубленным, а именно с фаршем, что делает их вкус нежнее и вкуснее. Но при этом он не однородный и не ждите, что будет невероятно сочным, хотя это не мешает иметь отличный вкус.

Ниже покажу, как испечь тонкие блины на молоке, и расскажу какие бывают в приготовлении подводные камни и о чем нужно знать, чтобы все получилось с первого раза и первый блин не был комом.

Это рецепт теста для тоненьких блинов на молоке, поэтому если вам нужны более толстые, то такой способ приготовления не подойдет. Также советую посмотреть хороший рецепт блинов с грибами шампиньонами, которые также делаются на молоке.

Ингредиенты:

Начинка:

Как приготовить блины с мясом

как приготовить блинчики вкусныеРецепт фарша для блинов с мясом предельно прост. Я беру свинину, промываю ее, срезаю пленки и жилки, если они есть. Затем нарезаю мясо крупными кусками и пропускаю через мясорубку. Далее лук очищаю и также пропускаю через мясорубку. Вы можете брать курицу, бедро индюка, говядину или другое мясо, которое вам больше нравиться. Далее добавляю соль, перец по вкусу и перемешиваю. Сковороду разогреваю и вливаю в нее масло, когда оно нагреется, перекладываю в сковороду фарш и обжариваю помешивая.

как приготовить блинчики вкусныеА в это время готовлю тесто. В молоко добавляю яйцо, соль, сахар и растительное масло. Все перемешиваю до однородности и всыпаю муку. Далее удобно работать венчиком, так как нужно получить массу без комочков. У меня ушло 6,5 ложек муки, с горкой. Консистенция теста как жидкая сметана, благодаря чему, и получатся тонкие блинчики. Теперь оставляю тесто отдохнуть на 20 минут, чтобы мука немного набухла и потом можно начинать их печь.

как приготовить блинчики вкусныеВ это время начинка для блинов из фарша уже готова. Проверяю ее на соль и если нужно, то добавляю еще. Можете начинку перебить теперь блендером или оставить как есть.

как приготовить блинчики вкусныеДля первого блина смазываю сковороду и ставлю ее на огонь нагреваться. Когда она нагрелась, вливаю в нее половину половника и поворачиваю сковороду по часовой стрелке, чтобы тесто растеклось по кругу. Теперь расскажу, почему блины рвутся при переворачивании. Самая частая причина – это неподходящая сковорода, поэтому скажу сразу, она должна быть антипригарной и желательно именно блинной. Вторая причина – это недостаточное количество муки. Также возможно вы не дали тесту постоять и мука не успела немного разбухнуть. Иногда бывает так, что нужно смазать сковороду перед жаркой первого блина, а дальше этого делать не нужно.

как приготовить блинчики вкусныеТеперь покажу, как заворачивать блины с мясом. С одной стороны блинчика кладу начинку, далее подгибаю немного бока и сворачиваю как голубцы. Думаю этот метод знают все хозяйки.

как приготовить блинчики вкусныеПосле перекладываю их на тарелочку и подаю к столу.

как приготовить блинчики вкусныеТеперь вы знаете, как приготовить блинчики с мясом, чтобы они получились самыми вкусными. Начинка получается очень вкусной, а готовить, как видите, ее очень просто и быстро. Вместо свинины, можно взять курицу, но не филе, так как оно сильно сухое, а чуть более жирную часть. Также можно брать и другие виды мяса, исходя из ваших предпочтений. Подавайте их к столу со сметаной, так у них самый идеальный вкус. Приятного вам аппетита!

Источник: stranadesertov.ru

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *