Рыба налим – 7 рецептов приготовления — как вкусно приготовить налима

19.06.2020

Несмотря на то, что налим пополняет семейство Тресковых, он обитает только в пресной воде и представлен только одним видом – налимом речным (обыкновенным).

Рыба налим – 7 рецептов приготовления

Многие хозяйки нечасто используют в приготовлении блюд такой продукт, как рыба налим. А очень зря, ведь такая обитательница пресных водоемов считается самой «чистой», поскольку в мутных водах попросту не выживает. К тому же ее мясо обладает превосходными вкусовыми качествами и полезными для нашего организма веществами. Если вы не знаете, что это за рыба налим, и как ее приготовить, то читайте нашу статью.

Рыба налим – что это за рыба и как она выглядит?

Несмотря на то, что налим пополняет семейство Тресковых, он обитает только в пресной воде и представлен только одним видом – налимом речным (обыкновенным).

как вкусно приготовить налима

Налим – это та рыба, которая выбирает для своего обитания только холодные и чистые воды, поэтому чаще всего его можно встретить в Сибири, а также в северных частях Азии и Европы. Особо крупные особи водятся в реке Лена.

Несмотря на то, что налим капризен в приготовлении, он очень ценится в кулинарии. Его мясо сладкое, нежное, но очень жирное. Для приготовления лучше использовать только свежую рыбу, так как после заморозки мясо ее становится жестким и плохо усваивается организмом. Самым ценным в рыбе является печень.

Источник: attuale.ru

Блюда из налима

Налим, запеченный в духовке 3.2 5

Запеченный в духовке налим — не только вкусное, но и полезное блюдо. Приготовить налима в духовке — просто, займет готовка около часа, а дополнительных ингредиентов понадобится не так-то и много. . далее

Печень налима на водяной бане 3.6

Все рыбаки, их друзья и родственники, знают, что такое макса. Это печень налима. Ее жарят, готовят на пару, отваривают, маринуют, используют в виде начинки для пирогов. . далее

Уха из налима 3.9

Рецепт приготовления ухи из налима с луком, морковью, петрушкой, каперсами и маслинами. . далее

Жаркое из налима 3.9

Жареная рыбка, ну что может быть вкуснее? Налим — очень сытная и полезная рыба. Поджаренный, в луковом кляре, налим покорит сердца самых изысканных гурманов. Приготовьте жаркое из налима и вы! . далее

Налим в духовке 3.6

Налим — это пресноводная рыба из семейства тресковых. Она является самой большой в своём роде, находили особи весом даже в 18 килограммов! Да и средние рыбки тоже часто попадаются крупными. . далее

Суп из налима 3.3

Суп из налима варится в течение получаса. Налима чистить просто, а мясо этой рыбины — очень вкусное. Попробуйте сварить суп из налима в домашних условиях. Простой рецепт — перед вами. . далее

Паштет из печени налима 3.8

Паштет из печени налима готовится чрезвычайно просто. А хранить его можно в холодильнике до 5 суток. Помимо печени налима, понадобятся грибы шампиньоны, зелень, специи. Быстро и вкусно! . далее

Фаршированный налим 3.9

Налим — это не только вкусная, но и полезная рыба. Кушайте ее по мере возможности почаще. А на праздничный стол можно подать фаршированный налим. Простой рецепт приготовления этого блюда — тут. . далее

Налим в духовке в фольге 3.8

Налим в духовке в фольге готовится просто и быстро. Мясо налима — белое, нежное, практически без костей. Запекать налима в фольге рекомендую с овощами или ароматными травами. Приступаем! . далее

Тушеный налим 4.2

Тушеный налим готовится на плите. Сначала рыбку надо обжарить, затем добавить к овощам и тушить в сливках и сметане. Все блюдо готовится около получаса. В качестве гарнира можно подать рис. . далее

Котлеты из налима 4.1

Вкусная и малокостистая рыба налим отлично подходит для приготовления котлет. Расскажу вам самый простой рецепт котлет из налима. . далее

Налим жареный 3.7

Вкусный и сытный налим жареный отлично сочетается с такими гарнирами, как картофельное пюре или салат из свежих овощей. . далее

Пирог из налима 4.6

Рецепт пирога из налима где-то нашла моя мама. И готовит его просто потрясающе! Тесто обыкновенное, на сметане. Получается очень вкусно! . далее

Налим в кляре 3.7

Налим в кляре для меня особенное блюдо. Расскажу вам секрет очень вкусного и лёгкого в приготовлении кляра. . далее

Налим в сметане 4.2

Вкусное и нежное блюдо налим в сметане лучше подавать с картофельным пюре или рисом. Сметанный соус прекрасно дополнит эти гарниры. А рыбка по этому рецепту будет особенно нежной. . далее

Суп с налимом

Уха — по-настоящему царская еда, блюдо, которое перекочевала к нам из древних времен, она безумно вкусная и полезная. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить налима, а точнее — уху из него. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Царская рыба чаще подается только на праздники и торжества. Хотя очень полезна и для повседневного питания. Блюда из налима способны улучшить иммунитет, благотворны при офтальмологических и кожных болезнях. А омега-3 кислоты, в изобилии присутствующие в мякоти, стимулируют быстрое восстановление тканей. Налим в любом виде рекомендован пожилым людям, пациентам после тяжелейших операций, а также беременным и кормящим женщинам. Мякоть свежей рыбы отличается очень нежной структурой и приятным, чуть сладковатым привкусом. Хорошо оно и тем, что его легко разделывать, ведь в нем отсутствуют мелкие кости, а крохотную чешую и вовсе не нужно счищать, и слизь с кожи удаляется обтиранием большим количеством соли и тщательной промывкой тушки. На Руси изобретено множество рецептов их налима, из него делали начинки для сытных пирогов и кулебяк, варили царскую уху, сравнивая ее по вкусу со стерляжьей (но не из головы – она способна испортить вкус супа). Также ее жарили и запекали целиком. Великолепно сочетается продукт с грибами и огурчиками, приготовленный по-литовски, а в Финляндии пирожки с этой рыбой всегда подаются к крепко сваренной ухе из нее же. Жители Севера предлагают свой рецепт обработки ценного мяса – строганина. Мякоть и печень после сильной заморозки режутся на прозрачные полоски, слегка подсаливаются и сразу употребляются в пищу. Не все повара с восторгом относятся к готовке, ведь продукт требует к себе неусыпного внимания – нельзя его переваривать или передерживать на огне, иначе потеряется сочность и мягкость мяса. Настоящий деликатес – это печень и молоки рыбы, они высоко ценятся гурманами. Даже традиционно обжаренные с луком субпродукты доставят немало приятных минут в процессе дегустации.

Источник: povar.ru

Как вкусно приготовить налима?

Налима относят к тощим рыбам, жир в общем весе не превышает 0,6 %, а потому может быть использован в диетическом питании.

Если необходимо получить блюдо более питательное, насыщенное вкусами, то желательно использовать разные соусы, сметану, сливки и масло.

Мясо этого обитателя пресных водоемов белое и сочное, в нем нет мелких межмышечных косточек, это значит, что его легче разделать и приготовить.

Кто не знает, что можно приготовить из налима, предлагаем три очень интересных и необычных рецепта.

Сначала расскажем коротко о том, как можно разделать налима. Эта рыба не имеет чешуи, но покрыта слизью, поэтому ее нужно счистить ножом.

как вкусно приготовить налима

Налим, запеченный под белым соусом

как вкусно приготовить налима

ингредиенты:

для бульона:

Как приготовить налима в духовке?

При подаче блюдо можно украсить рубленой зеленью.

Белый соус

Ингредиенты:

Как приготовить белый соус?

Печень налима под соусом с белым вином

как вкусно приготовить налима

Ингредиенты:

Как приготовить печень налима?

Печень с грибами можно разложить в готовые тарталетки или волованы из слоеного теста, тогда полученный при приготовлении соус нужно слить в соусник и подать отдельно.

Соус с белым вином

Ингредиенты:

Как готовить соус с белым вином?

Такой соус можно использовать и к отварной рыбе.

Налим жареный с баклажанами

как вкусно приготовить налима

Ингредиенты:

Как приготовить налима на сковороде?

Как быстро приготовить налима:

Источник: kempfish.ru

Как приготовить налима: подборка лучших рецептов

В этой статье мы рассмотрим, как приготовить налима. Это очень вкусная пресноводная рыба. В отличие от типичных обитателей рек и озер, в ней довольно мало костей. Его филе по вкусу напоминает жирную форель. Поэтому рыбу с крапчатым окрасом часто используют в приготовлении расстегаев, поскольку сок очень удачно пропитывает тесто. Хорош налим и в так называемой «Тройной ухе». Печень у этой рыбы увеличена, и из нее можно приготовить невероятно вкусный паштет. Если вам попалась икра, также не спешите ее выбрасывать – можно приготовить неплохую закуску.

как вкусно приготовить налима

Решив, как приготовить налима, его нужно соответственно разделать. Если рыба молодая и маленькая, мы ее чистим от чешуи. Если же налим уже в возрасте, его кожа огрубела и будет плохо жеваться, а мякоть в этаком панцире плохо пропечется. Поэтому есть смысл не возиться с очисткой чешуи, а полностью снять кожу с тушки. Это делается просто. У головы делаем надрез, поддеваем кожу и стягиваем ее как чулок. Далее разрезаем брюхо, достаем печень и (если повезет) икру, остальные внутренности выбрасываем. В мусорное ведро идут также плавники и хвост. Если вы имеете дело с замороженным филе, его нужно переложить из фризера на нижнюю полочку холодильника.

как вкусно приготовить налима

Можно просто обвалять кусочки филе в муке и пожарить на растительном масле. Но если вы хотите подать рыбу на праздничный стол и думаете, как приготовить налима вкусно, давайте несколько усложним задачу и пожарим его в кляре. Для этого пюрируем в блендере две луковицы. Добавим туда 2 сырых яйца и 2 ложки сметаны. Размешаем и начинаем вводить муку. Ее количество определяем на глаз – тесто должно выйти как на оладьи – в меру густым. Подготовленные кусочки филе сбрызгиваем лимонным соком, обмакиваем в кляр и жарим с обеих сторон на подсолнечном масле.

как вкусно приготовить налима

Еще один способ того, как приготовить налима, – потушить его в сметане. Сначала панируем кусочки филе в муке, смешанной с солью и перцем, и обжариваем до золотистой корочки. Выкладываем рыбу на тарелку. На сковороду помещаем мелко посеченный репчатый лук и потертую морковь, пассеруем на масле. Заливаем сметаной и кипятим около пяти минут на маленьком огне. Потом кладем в соус кусочки рыбы и тушим под крышкой 10 минут.

Источник: fb.ru

Как приготовить налима

как вкусно приготовить налимаУха из налима

Налим на второе

Пироги из налима

Налим вкусная рыбка. Из нее можно приготовить много блюд, ароматные котлеты , пироги, уха, жареный на сковороде , пельмени , вкуснейшая печенка и так далее. Необыкновенно сочное и нежное мясо налима приготовленное в кляре. Копченный налим вообще отдельная тема. Есть несколько секретов приготовления вкусного налима.

П очистить налима не сложно, самое главное не повредить желчный пузырь. Брюшко у него тонкое и мягкое, режьте его кухонными ножницами.

Как чистить налима

Уха из налима

500 грамм налима с костями и печенью
Некрупные картофелины-2
Черный перец горошек -3
Лук репчатый-1
Лавровый лист 1
Литр воды
Соль

Приготовить настоящую уху из налима просто. Варят его без шкуры, иначе бульон получится мутным и невкусным, при как вкусно приготовить налимаварке ухи не допускают бурного кипения. Чтобы бульон был крепким, можно отварить сначала голову без жабр, плавники, хвост или мелких окуней и ершиков (200-250 гр). Очищенную от кишок и жабр мелочь моют, заливают холодной водой. Ставят кастрюлю с рыбой на сильный огонь, периодически снимают пену. После закипания огонь убавляют до минимума и варят 30-35 минут, бульон процеживают через сито. Доводят его до кипения, добавляют очищенный порезанный картофель, целую луковицу. После закипания удаляют пену, солят по вкусу и закладывают куски налима с печенью. Через 30 минут печенку перекладывают в мисочку, добавляют немного бульона и растирают. В уху кладут специи и печенку, после закипания варят еще 3-5 минут. Дают ухе настоятся 30 минут, луковицу выбрасывают. По желанию, в тарелки кладут мелко нашинкованный репчатый или зеленый лучок.

Налим в горшочке

Мясо налима прекрасно сочетается с свининой и грибами, попробуйте приготовить его в горшочке. Времени отнимает мало, а получается очень вкусно. На гарнир подходят все овощи и крупы.

400 грамм филе налима
250-300 грамм свинины
200 грамм твердого сыра
Молотый черный перец
Упаковка шампиньонов
Стакан сметаны
2 луковицы
Раст. Масло
Соль

Мясо свинины хорошо отбить, мелко нарезать и слегка обжарить. Снять мясо со сковороды, в оставшемся масле жарить до румяности промытые, нарезанные шампиньоны с луком. Добавить к ним сметану и немного потушить. Нарезанное кубиками филе налима и свинину посыпанные солью с перцем кладут в горшочки, сверху кладут грибы. По желанию туда добавляют мелко нарезанные кинзу или петрушку. Заливают водой так, чтобы он почти закрыла содержимое горшочка. Поставить в горячую духовку на 20 минут, потом добавить натертый сыр и запекать еще 20 минут. Вкусное ароматное блюдо готово.

Пироги из налима

У каждой хозяйки свои любимые рецепты пирогов с рыбой. У меня их три из разного теста. Удивительно вкусный дрожжевой пирог выходного дня «Сибирский». Когда лень возится на кухне, готовлю пирожок с налимом заливной, или из слоеного дрожжевого теста.

Заливной пирог с налимом

Тесто
Муки сколько возьмет майонез, тесто должно
быть густым, но размешиваться ложкой
250 грамм майонеза «Свобода»
Пакетик разрыхлителя 10 грамм
Чайная ложка сахара
Щепотка соли
3 сырых яйца

Начинка

500 грамм филе налима
50 грамм слив. масла
Большая луковица
Черный перец
Соль

Для начинки филе налима обсушивают салфеткой, режут произвольными кусочками, посыпают солью с перцем. Очищенный лук шинкуют, слегка обжаривают в сливочном масле. Если боитесь сырой рыбы, как вкусно приготовить налимаобжарьте ее вместе с луком. Для теста смешать взбитые яйца с майонезом, добавить сахар и соль. В полученную жидкость засыпать стакан муки, хорошо перемешать. Потом добавляют ее столовой ложкой до нужной густоты, Все время размешивая. В форму или сковородку выливают половину теста, на него укладывают начинку.Закрывают оставшимся тестом и помещают в нагретую до двухсот градусов духовку. Выпекается такой пирожок 30-35 минут. Если сомневаетесь в готовности пирога проткните его зубочисткой, она должна остаться сухой. Получается быстрый пирог с налимом.

Пирог из слоеного теста

Из покупного теста можно приготовить замечательный пирожок. Лучше дрожжевое, слоеное без дрожжей более рассыпчатое и воздушное, что мало подходит для пирогов с начинками.

Пачка слоеного теста
Филе налима 500 грамм
3 небольших луковицы
Яйцо для смазки пирога
200 грамм любого твердого сыра
3 столовые ложки майонеза или
50 грамм слив.масла
Перец и соль

Филе обсушивают, режут и смешивают с мелко нарезанным репчатым луком. Добавляют на выбор как вкусно приготовить налимасливочное масло, майонез или мелко натертый сыр. Посыпают перцем и солью.Тесто размораживают, делят на две половинки и раскатывают. Одну укладывают в форму, чтобы края немного свисали. Выкладывают подготовленного налима, закрывают второй половиной и защипывают. Получившийся пирог ставят на расстойку, сделав несколько проколов для выхода пара. Когда тесто поднимется, сверху смазывают взбитым яйцом. Форму ставят в нагретую до 200 градусов духовку, на 40-45 минут. Готовый ароматный пирог с налимом смазать маслом и на полчаса под полотенце. Приятного аппетита!

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Источник: rybachka-iz-karelii.org

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *