Приготовить форель в духовке – это просто — как приготовить форель вкусно и быстро в духовке

Чтобы приготовить форель в духовке по данному рецепту нам потребуется соль, перец и лимон. Такой вариант запекания особенно хорош, когда рыбы у вас много, а использовать сложные рецепты не получается, поскольку нет времени или продуктов. Итак:

Как приготовить форель в духовке

Запеченная форель в духовке станет украшением любого праздничного стола, в каком бы виде и по какому рецепту не была бы приготовлена. Это по-настоящему изысканное блюдо, которое удовлетворит запросы даже самых привередливых гурманов – ваши гости будут довольны. Главное, перед готовкой блюда вам необходимо определиться, как же именно вы хотите готовить форель в духовке – целую рыбку (готовится дольше) или кусочками.

1. Быстрый рецепт запеченной форели
2. Как запекать форель в духовке под соусом
3. Классическая запеченная форель
4. Как запечь форель в духовке

Быстрый рецепт запеченной форели

Чтобы приготовить форель в духовке по данному рецепту нам потребуется соль, перец и лимон. Такой вариант запекания особенно хорош, когда рыбы у вас много, а использовать сложные рецепты не получается, поскольку нет времени или продуктов. Итак:

1. Чистим, потрошим и тщательно моем рыбу.
2. Хорошенько натираем нашу рыбку смесью соли и перца.
3. Уложив рыбу на противень, делаем на её боках по несколько разрезов, в которые кладем ломтики лимона.
4. Запекаем форель.

Как запекать форель в духовке под соусом

Приготовление форели в духовке не должно ограничиваться элементарным натиранием ее солью и перцем. Можно сделать рыбу более сочной, если запекать ее в изысканном соусе:

1. Выпотрошенную и вымытую рыбу нарезаем средними кусочками.
2. Подготовленные кусочки солим, добавляем приправу и выкладываем на противень.
3. В отдельной емкости смешиваем немного молока со сметаной, и затем поливаем этой смесью нашу форель.
4. Запекаем рыбу при 200 градусах примерно 15-20 минут.

Классическая запеченная форель

Приготовить форель в духовке можно, используя рецепты, требующие больше ингредиентов, и более сложные в исполнении. Нам понадобятся:

• равное количество форели и картофеля;
• луковица небольшого размера;
• два яйца;
• 300 грамм сметаны;
• три зубчика чеснока;
• 300 грамм твердого сыра;
• 2 ложки оливкового масла;
• перец, соль, зелень.

Этапы приготовления классической запеченной форели:

1. Сначала нарезаем картофель кружками с толщиной в полсантиметра, перемешиваем его с маслом, солью, перцем, высыпаем на противень и отправляем в разогретую духовку (180 градусов) на 20 минут.
2. Нарезаем полукольцами лук (чуть тоньше, чем картофель).
3. Обработанную рыбу нарезаем средними кусочками (примерно по 2 см), солим, перчим.
4. На пропеченный картофель выкладываем слоями сперва лук, а сверху рыбу.
5. Готовим соус: хорошо взбиваем вместе яйца, сметану и рубленый чеснок, используя для этого венчик или вилку.
6. Заливаем блюдо приготовленным нами соусом, накрываем фольгой и печем 30 минут при 200 градусах.
7. Сверху натираем сыр и допекаем еще 20 минут.

Как запечь форель в духовке

Для этого блюда можно использовать покупные стейки форели или самостоятельно нарезать рыбу такими кусочками. Что делать дальше:

1. Колечками нарежьте болгарский перец, лук, маслины, помидоры.
2. Заранее подготовьте кусочки фольги нужного размера (с запасом) и смажьте их растительным маслом.
3. На фольгу выложите сначала стейки, а сверху по очереди: лук, болгарский перец, помидоры и маслины.
4. Заверните фольгу так, чтобы остался маленький зазор.
5. Завернутые в фольгу стейки выложите на противень, поставьте в заранее разогретую до 220 градусов духовку и запекайте ваше блюдо 15-20 минут.

Как видите, приготовить форель в духовке можно множеством способов. Какой из них выбрать или же, быть может, использовать свой собственный рецепт – решать вам.

Источник: http://otvetkak.ru/tips/cookery/kak-prigotovit-forel-v-duxovke.html

Пошаговые рецепты приготовления форели, запеченной в духовке

Форель – далеко не самая дешевая красная рыба, но ее вкусовые качества и полезные свойства для организма щедро оправдывают стоимость. Форель к тому же проста в готовке, а особенно аппетитно она смотрится, приготовленная целиком в духовке.

Советы по выбору рыбы для запекания

При покупке форели следует обращать внимание на тушки без сильного специфического запаха – он свидетельствует, что мясо несвежее. Также рекомендуется выбирать как можно более крупную рыбку – она более жирная и сочная.

Отдавать предпочтение нужно свежее пойманной особи, ведь замороженная теряет свои вкусовые качества и витамины.

Свежепойманная на рыбалке форель

Нет ничего лучше, нежели собственноручно пойманная рыбка на рыбалке. Если вам удалось поймать далеко не самую распространенную форель и хочется ее приготовить, то пытайтесь как можно быстрее попасть домой.

При этом рекомендуется положить улов в речную воду – ваша будущая трапеза должна оставаться живой как можно дольше.

Форель из морозилки

А вот что касается форели из морозилки, то чтобы она не потеряла своего вкуса, крайне важно разморозить ее правильно. Для этого достаем ее из морозилки и ставим на несколько часов в холодильник.

После уже можно поставить на стол и подождать пока она не оттает полностью. Категорически запрещено ставить ее на разморозку в микроволновую печь.

Покупка рыбы на рынке или в магазине

Как правило, на рынке, чаще всего, вы найдете недавно словленную форель, а в магазине замороженную. Однако, в больших супермаркетах рыба живет прямо в больших аквариумах. Ее прямо при вас ловят и продают еще живой. При необходимости можете попросить разделать ее.

Подготовка к приготовлению блюда

Дабы приготовить блюдо, нам необходимо:

1. Разогреть духовку до 200 градусов по Цельсию.
2. Разморозить тушку.
3. Приготовить посуду: противень, тарелки, доску.
4. Приготовить нож.

Как ловить больше рыбы?

Разделка рыбы

Поскольку мы хотим приготовить мясо рыбки в духовке нам нужно избавиться от плавников, потрохов и остального, чего мы есть не будем.

Для этого следуем инструкции:

1. Сначала хорошо промываем тушку под проточной водой.
2. Затем вытираем ее насухо полотенцем.
3. С помощью острого ножа отрезаем голову.
4. Ножом также делаем надрез на брюхе, через который достаем внутренности.
5. Отрезаем хвост и плавники.
6. Если хотите запекать филе, то тушку по позвоночнику перерезаете на двое.
7. С помощью ножа и пинцета удаляем все кости.

Посуда

Из посуды понадобится:

• противень;
• тарелки для овощей и для готового блюда.

Какие приправы и специи использовать?

Мясо рыбки прекрасно впитывает все запахи, а потому к выбору специй нужно подойти очень внимательно.

Рекомендуется использовать комбинации из следующих специй:

• черный перец – это король всех приправ и все слова по этому поводу лишние;
• чеснок;
• тимьян – одна из наиболее распространенных приправ к рыбке в духовке;
• укроп свежий – добавляют уже перед подачей на стол;
• куркума – с ее помощью запеченная тушка приобретает золотистый цвет;
• петрушка;
• кориандр;
• имбирь;
• базилик.

Рецепты запеченной в духовке форели

Мясо этой невероятно вкусной рыбки можно сделать ее более вкусным, выбирая интересные рецепты. Кроме того, она крайне легко готовится – для этого не нужно быть мастером кулинарии.

Форель, запеченная в фольге

https://youtube.com/watch?v=xjVIKX9_O8k

Запеченное мясо в фольге сохраняет свои соки и все полезные свойства.

Для блюда понадобится:

• целая тушка;
• 150 грамм сливочного масла;
• немного петрушки и укропа;
• соль, черный перец, немного кориандра и один лимон.

Для начала готовим маринад: крошим петрушку и укроп, после чего фаршируем ими форель. Саму тушку щедро натираем солью, лимонным соком и специями. В таком виде оставляем ее на 20 минут.

Форель с сыром

Столь роскошное блюдо не стыдно ставить на стол даже в особый для семьи праздник. Для готовки нам понадобится:

• тушка;
• сыр;
• несколько помидоров;
• половника лимона;
• классические укроп с петрушкой;
• перец;
• соль;
• три луковицы;
• немного растительного масла.

Сначала нужно разрезать тушку на несколько кусочков. Их также важно обтереть солью и лимонным соком. На дно противня выкладывают сначала нарезанные мелко петрушку и укроп, а сверху кольца лука.

После уже выкладывают рыбу, а сверху снова лук. Следующим слоем – нарезанные помидоры. Последний штрих – натираем сыр и ставим в духовку на полчаса.

Запеченное филе

Нет ничего вкуснее, нежели чистое филе красной рыбки.

Для него нам понадобится:

• филе;
• зелень;
• соль;
• перец;
• куркума;
• лимон;
• масло оливковое;
• немного риса и морской капусты.

Из филе делаем небольшие стейки, которые щедро обрабатываем перцем и солью. После нужно положить их на фольгу и посыпать зеленью. Сверху положить еще и дольки лимона.

Дабы сохранить сок, сверху обматываем еще фольгой, после чего ставим на двадцать минут в духовку. В это время сварить рис. Подавать на стол нужно вместе с зеленой капустой.

Полезные свойства форели

Медицина доказала, что мясо красной рыбы, в которой содержатся кислоты Омега-3, способно избавлять человека от депрессии и стресса, а также лечить и другие психические расстройства.

Кислоты Омега-3 также очищают вены от шлаков и вредных жиров. Крайне положительно они влияют на сосуды в мозгу. Доказано, что употребление мяса форели предотвращает болезнь Альцгеймера.

Теперь клюет только у меня!

Эту щуку поймал с помощью активатора клева. Раньше никогда таких не ловил, теперь же каждый раз привожу с рыбалки трофейные экземпляры! Настало время и вам гарантировать свой улов.

Теперь клюет только у меня!

Эту щуку поймал с помощью активатора клева. Раньше никогда таких не ловил, теперь же каждый раз привожу с рыбалки трофейные экземпляры! Настало время и вам гарантировать свой улов.

Источник: http://bagorik.ru/gotovim/zapekanietushenie/zapekaem-forel-v-duxovke.html

Как вкусно запечь форель в духовке быстро и просто

• View the full image

Как вкусно запечь форель в духовке быстро и просто

Как вкусно запечь форель в духовке быстро и просто

Как вкусно запечь форель в духовке быстро и просто

Как вкусно запечь форель в духовке быстро и просто

Рыба – необходимый для человеческого организма продукт, который должен регулярно появляться на столе. Одной из самых вкусных и простых в приготовлении по праву считается форель. Независимо от способа приготовления, форель очень эстетично смотрится на столе, ну а вариантов блюд можно придумать неимоверное количество. Как вкусно запечь форель в духовке, мы рассмотрим в этом посте. Заодно можно сразу же приступать к ее приготовлению, потому что рецепт очень простой, а результат чрезвычайно вкусный.

Полезные свойства форели и как ее готовят

Помимо своего непревзойденного вкуса, форель обладает еще и массой полезных свойств. Этот сорт рыбы очень полезен тем, кто страдает заболеваниями органов ЖКТ, а также прекрасно подходит больным на сердечно-сосудистые заболевания.

Готовить форель можно по разному, но в зависимости от добавляемых специй и прочих ингредиентов, этот вид рыбы меняет свой вкус и даже презентабельность внешнего вида. Можно смело отнести эту рыбку к деликатесной.

Форель чаще всего запекают, при этом не только целиком или стейками, но и в виде шашлыков. Невероятно вкусной получается рыба, приготовленная на мангале или на костре. Ее жарят, запекают, маринуют, просто отваривают или солят.

Чтобы подчеркнуть нежный и сочный вкус рыбки, можно готовить ее сразу же с овощами или с грибами.

Дополнительных жиров или соусов особо не нужно добавлять, потому что рыба сама по себе достаточно жирная. Если готовить рыбу с гарниром из круп, то блюдо будет более сытным. Тонкость аромата и необычный привкус подарят цитрусовые и другие приправы, а вот сливочный привкус можно добиться используя сливочный соус или молоко во время приготовления блюда.

Рецепт запекания форели в духовке

Для приготовления этого блюда необходим минимальный набор ингредиентов, духовка и пищевая фольга для запекания. Попробуйте приготовить речную форель таким образом.

• 0,5 кг свежей форели или 1 тушка рыбы
• 1 лимон
• 1 пучок зелени петрушки
• 1 ст.л. оливкового масла
• соль и перец.

1. Очищенную тушку рыбки предварительно нужно посолить и поперчить.

2. Лимон разрезать на 4 части. Из одной четвертинки выдавить сок лимона и смешать с оливковым маслом. Таким своеобразным соусом смазать рыбу и дать ей некоторое время пропитаться. Второй четвертинкой лимона нарезать ломтиками. В тушке рыбы сделать надрезы и туда вставить дольки лимона.

3. Зелень мелко порубить и оставшийся лимон также нарезать мелкими кусочками. Все перемешать. Этой смесью начинить брюшко рыбки и можно зашить нитками, а можно соединить зубочистками.

4. Запекается рыба в духовке при 180 градусах в фольге на протяжении 40 минут. За минут 5-7 до выключения фольгу можно открыть, тогда рыба подрумянится и закрасуется на столе аппетитным и ароматным блюдом.

Приготовить форель таким образом можно и стейками. В рецепт также можно добавить нарезанный кольцами репчатый лук, можно добавить натертую на терке морковку, а за несколько минут до выключения посыпать рыбу тертым твердым сыром. Результат превзойдет все ожидания.

Приправы для рыбы и прочие продукты для улучшения вкуса

Рыбу достаточно сложно испортить каким-то другим ингредиентом, а вот улучшить ее запах помогут самые разнообразные специи и приправы. Прекрасно сочетается с рыбой розмарин, чеснок, хмели-сунели, орехи. Можно смело добавлять к рыбке прожаренные на подсолнечном масле шампиньоны.
Попробуйте приготовить форель на овощной подушке – картофеле, моркови, луке, цветной капусте или брокколи. При приготовлении такого блюда сразу же готовится и основное блюдо, и гарнир.

Необычайно вкусной начинкой для запекания тушки форели в духовке может стать смесь из овощей.

Ее можно купить замороженной прямо в магазине, а можно приготовить и самому. Для смеси можно использовать – зеленую спаржу, зеленый горошек, кукурузку, брюссельскую капусту, небольшие соцветия брокколи, лук, морковку, болгарский перец. Ароматы этого блюда пробудят вкусовые рецепторы даже самых изысканных и требовательных гурманов.

Готовьте на здоровье!

Пошаговый рецепт приготовления блюда на тему: «Как вкусно запечь форель в духовке быстро и просто»:

Источник: http://edanonstop.com/recipe/1373-kak-vkusno-zapech-forel-v-duhovke-bystro-i-prosto

Форель в духовке – блюда из изысканной рыбы для праздничного стола и обычного ужина

Форель — благородная рыба, изысканный деликатес, обладающий превосходными вкусовыми свойствами. Особенность этой рыбы в том, что обитать форель может только в исключительно чистой воде. Поэтому покупая форель, вы получаете экологически чистый продукт.

Эта рыба семейства лососевых высоко ценится не только за тонкий вкус, но и за свой состав, богатый полезными веществами. В фореле содержится Омега-3 — ценная жирная кислота, необходимая организму, а также витамины, большое количество фосфора, калия, магния, йода, меди.

Форель способствует улучшению мозговой деятельности, поэтому рекомендована людям, страдающим атеросклерозом. Регулярное употребление форели способствует повышению производительности человека и устранению ощущения усталости и вялости. Также улучшается память, устраняется депрессия.

Форель рекомендуют употреблять при диабете, повышенном давлении. Эта рыба отлично подходит для людей, страдающих аллергией, так как форель — гироаллергенный продукт.

Форель готовят самым разнообразным образом: ее запекают, жарят, тушат, отваривают, солят. Превосходна форель, приготовленная на пару или зажаренная на гриле. Из этой рыбы получаются вкуснейшие супы, пироги. Салаты, приготовленные на ее основе, имеют неповторимый нежный вкус.

Фаршированная радужная форель с лимоном и мелиссой, запеченная в духовке

Радужная форель обитает в чистых северных или горных водах. Это экологически чистая и полезная рыбка. По этому рецепту форель готовится в фольге, так что сохраняются все ее свои полезные вещества. Кроме того, рыба получается нежной и вкусной.

Ингредиенты:

• Радужная форель — 1 шт.;
• Лимон — 1 шт.;
• Сыр — 150 г;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Лимонный сок — 1 ст.ложка;
• Свежая мелисса — несколько листиков;
• Соль, приправа для рыбы;
• Петрушка.

Способ приготовления:

1. Рыбу очищаем, потрошим, обсушиваем полотенцем.
2. Форель полностью натираем приправой и солью, сбрызгиваем соком лимона.
3. Лимон нарезаем очень тонкими кружками.
4. Зелень петрушки мелко шинкуем.
5. Сыр натираем на терке, добавляем измельченный чеснок, перемешиваем.
6. Рыбу фаршируем сырно-чесночной смесью. Брюшко форели скрепляем зубочисткой.
7. На лист фольги помещаем рыбку, сверху выкладываем кольца лимона и несколько листиков мелиссы. Фольгу аккуратно заворачиваем.
8. Форель отправляем в духовку (180 0 ). Рыбка запекается быстро: готовить будем 30 минут.
9. Подавать форель в фольге (предварительно развернуть), посыпав петрушкой.

Стейк из форели со сливками в духовке

Сливки делают форель еще более нежной, рыба получается невероятно вкусной и будет великолепно смотреться на праздничном столе. Пикантную нотку блюду придают помидоры черри и маслины.

Ингредиенты:

• Стейк форели — 4 шт.;
• Сливки — 350 мл (25% жирности);
• Помидоры черри — 200 г;
• Белое сухое вино — 1 ст.ложка;
• Лимон — 0,5 шт.;
• Маслины — 10 шт.;
• Красная икра — 2 ч. ложки;
• Черный перец;
• Зелень.

Способ приготовления:

1. Стейки промываем, обсушиваем. Рыбу натираем солью и перцем. Можно использовать приправу для рыбы.
2. Стейки выкладываем в форму, поливаем сливками (около 100 мл).
3. Форму отправляем в духовку (180 0 ). Готовить будем 20 минут.
4. Приготовим соус. В небольшую кастрюлю вливаем вино, добавляем оставшиеся сливки, солим, перчим. Варим на медленном огне. Нужно обязательно постоянно помешивать.
5. Соус охлаждаем, кладем в него красную икру, перемешиваем.
6. Лимон нарезаем на дольки, помидоры промываем, обсушиваем. Зелень также промываем, отряхиваем от капель воды, разделяем на небольшие веточки.
7. Готовые стейки достаем из духовки. Подаем, полив сливочным соусом с красной икрой, украсив помидорами черри, дольками лимона и веточками зелени.

Форель с картошкой и сыром в духовке

Сытное и невероятно аппетитное блюдо, которое очень просто и быстро может приготовить даже начинающий кулинар. Ароматный картофель, нежная рыбка и все это под сырной румяной корочкой — очень вкусно.

Ингредиенты:

• Форель (филе) — 1 кг;
• Картофель — 1 кг;
• Лук — 1 шт.;
• Сметана — 250 мл;
• Масло оливковое — 3 ст. ложки;
• Яйцо — 2 шт.;
• Сыр — 300 г;
• Перец черный, соль;
• Укроп (зелень) — 1 пучок;
• Чеснок — 3 зубчика.

Способ приготовления:

1. Картофель очищаем, нарезаем на кружки. Перекладываем картофель в отдельную емкость, солим, перчим, добавляем оливковое масло. Все хорошо перемешиваем.
2. Лук мелко шинкуем полукольцами. Укроп измельчаем. Сыр натираем на терке.
3. На противень (смазываем маслом) выкладываем картофель, отправляем в духовку (180 0 ). Готовить будем 20 минут.
4. Филе форели нарезаем полосками толщиной по 2-3 см. Рыбу солим, перчим, по желанию добавляем приправу для рыбы.
5. Приготовим соус. Смешиваем сметану с яйцами, добавляем перец и чеснок, который предварительно нужно пропустить через пресс.
6. На почти готовый картофель выкладываем форель, сверху лук. Заливаем блюдо сметанно-чесночным соусом.
7. Противень прикрываем фольгой и отправляем в духовку (200 0 ). Готовить будем 30 минут.
8. Достаем форель с картофелем, фольгу убираем. Блюдо посыпаем сыром и помещаем в духовку еще на 15 минут.
9. Подавать на стол с рубленным укропом.

Теперь вы знаете, как приготовить форель запеченную в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Некоторые полезные рекомендации для запекания форели в духовке:

• Вкуснее всего получается свежая форель, но если имеется замороженная рыба, ее нужно правильно разморозить. Форель следует оттаивать на нижней полке холодильника. После окончательной разморозки, рыбу промывают холодной водой и чистят.
• С форелью превосходно сочетаются белое вино, апельсин, лимон, чеснок, грибы и оливковое масло. Эти продукты удачно подходят для приготовления маринада.
• Предпочтительные пряности для приготовления форели: итальянские травы, тимьян, розмарин, шалфей, белый или черный перец. Хотя для форели не требуется много специй: ее вкус сам по себе нежный и приятный.
• Маленькую рыбу обычно запекают целиком, крупную — разрезают на стейки или делают из нее филе.
• Целую небольшую форель желательно запекать в фольге или рукаве, так рыба сохранит полезные вещества и станет невероятно нежной.
• При запекании форели важно ее не пережарить, иначе рыба получится жестой и невкусной. Оптимальное время приготовления — 30-40 минут.
• В качестве гарнира к блюдам из этой рыбы превосходно подходят любые овощи и рис.
• При выборе форели в магазине следует оценить ее внешний вид: глаза рыбы должны быть прозрачными выпуклыми, жабры — яркими, кожа — влажная и эластичная, без повреждений. Свежая форель имеет приятный запах.

Источник: http://101eda.ru/riba/zapechennaya/forel_v_duhovke.html

Форель в духовке — нежный рецепт для романтического ужина

Форель – благородная рыба, обладает нежным вкусом и очень полезным мясом. В зависимости от размеров, форель готовят целиком или нарезанной на порционные куски. Рыба предварительно маринуется, принимая вкус и аромат специй. Лучше всего подходят для этих целей цитрусовые (лимоны, апельсины, мандарины), клюква, имбирь, белое вино, сливки, сметана, ароматные травы (розмарин, тимьян, орегано).

Форель можно отваривать, тушить и жарить. Однако вкуснее и полезнее всего форель, запеченная в духовке. Рыба готовится без использования жиров, которых в ней и так достаточно. Тушки или стейки заворачиваются в фольгу. В результате рыба запекается в собственном соку, сохраняя максимум полезных веществ.

Калорийность форели зависит от размеров тушки и количества «нагулянного» жирка и находится в пределах от 80 до 230 ккал.

Пока не начали готовить, посмотрите вот этот забавный ролик.

Форель, запеченная в фольге в духовке целиком

Самый простой способ приготовления форели – запечь целиком в духовке. Для этих целей подходят небольшие тушки массой до килограмма. Рыба получается нежной, не жирной, низкокалорийной.

Ингредиенты к рецепту:

• тушка форели 1 шт.
• лимон 1 шт.
• смесь перцев 1 ч. ложка
• соль 1 ч.ложка
• сливочное масло 50 г.
• укроп и петрушка пучок

1. Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности, голову и плавники. Вымойте и просушите. Натрите тушку солью, перцем, полейте соком лимона, выдавленным из 1/2 лимона. Вложите в брюшко мелко нарезанную зелень. Оставьте промариноваться на 15-30 минут.
2. Нагрейте духовку до 190°С. Оставшуюся половинку лимана нарежьте тонкими ломтиками. На лист фольги положите несколько ломтиков лимона. Сверху уложите рыбу. Сделайте острым ножом косые надрезы на рыбине. В каждый разрез вставьте кружок лимона и сливочного масла. Заверните фольгу, чтобы не выходил пар. Время приготовления – 20-30 минут.
3. Чтобы проверить, готова ли рыба, проткните ее ножом. Если нож входит плавно – можно вынимать. В противном случае подержите в духовке еще 10 минут.
4. Совет: Блюда из запеченной форели можно подавать и в горячем, и в холодном виде. Они одинаково вкусны.

Способ подачи: Подавайте форель с рисом, зеленым салатом и бутылкой белого сухого вина.

Форель в духовке в фольге в сливочном соусе

Огромное преимущество форели в простоте приготовления. С минимальными усилиями можно сделать по-настоящему царское блюдо. Особенно вкусна речная форель в сливочном соусе с пряными травами. Запекают рыбу на углях или в духовке. Отличный вариант для пикника или приема гостей.

Ингредиенты к рецепту:

• форель 2 шт.
• сливки 1 стакан
• лимон 1 шт.
• укроп 1/2 пучка
• кервель 2 веточки
• тимьян 1 веточка
• черный молотый перец 1/2 ч. ложки
• соль по вкусу

1. Тушки форели очистите от чешуи и внутренностей. Вымойте и высушите бумажным полотенцем.
2. Снимите с лимона цедру с помощью терки. Выжмите из лимона сок. Мелко нарежьте зелень. Смешайте зелень, цедру и 2/3 стакана сливок.
3. Рыбу натрите солью и перцем, полейте лимонным соком.
4. Из фольги, сложенной в 2 слоя, сделайте формочку, подобную лодочке. Выложите рыбу, полейте половиной соуса. Заверните фольгу, чтобы сливки не вытекал и не выходил пар. Тоже проделайте с другой тушкой.
5. Поместите конверты с рыбой в духовку. Температура – 180°С. Запекайте 20 минут. Затем разверните фольгу, полейте форель скопившимся соусом и запекайте еще 15 минут, чтобы тушка покрылась легкой корочкой. Форель готова.
6. Подавайте рыбу с картофельным пюре и сливочным соусом.

Способ подачи: Рыбу выложите на тарелки. Скопившийся на дне фольги сок и запекшиеся сливки переложите в сотейник, залейте оставшимися сливками. Доведите до кипения, помешивая. Попробуйте на вкус. Если необходимо, посолите и приправьте перцем.

Стейк форели, запеченный в духовке с сыром

Вариант сытного блюда из форели – стейк, запеченный под сырной шапкой. Домашний вкус рыбе придает обжаренный лук и сырно-майонезная корочка. Блюдо получается сытным и калорийным.

Ингредиенты к рецепту:

• стейки форели 4 шт.
• лук 3 шт.
• сметана 200 г.
• майонез 200 г.
• сыр 150 г.
• растительное масло 2 ст. ложки
• смесь перцев 1/2 ч. ложки
• соль по вкусу

1. Рыбу вымойте и просушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите.
2. Смешайте сметану, майонез и тертый сыр. Добавьте в полученный соус оставшийся перец.
3. На растительном масле обжарьте лук, нарезанный полукольцами, до прозрачности. На противень выложите немного жареного лука, следом куски форели. На каждый кусок положите столовую ложку лука и несколько ложек соуса.
4. Запекайте в хорошо разогретой духовке 15 минут. Соус должен запечься румяной корочкой. Рыба за это время успевает полностью пропечься.

Способ подачи: Гарниром для этого блюда может быть запеченный картофель, картофель по-деревенски или картофель фри.

Целая форель, запеченная в духовке с овощами

Форель – сочная, жирная рыба. При запекании выделяет много вкусного рыбного сока и жира. Чтобы ни грамма ценного сырья не пропало, начините рыбу овощами. Они впитают сок и обогатят филе собственными витаминами и ароматами. Получится необыкновенно вкусно и полезно.

Ингредиенты к рецепту:

• форель 700-1000 г.
• замороженная смесь овощей 300 г.
• лук 1 шт.
• помидоры 2 шт.
• твердый сыр 100 г.
• лимон 1 шт.
• приправа для рыбы 1 ч. ложка
• зелень пучок
• соль по вкусу

1. Можно взять целую тушку или только кусок без головы и хвоста. Вымойте, высушите. Натрите рыбу снаружи и внутри солью, приправой для рыбы, полейте лимонным соком, оставьте мариноваться. Сделать это можно с вечера или за 3-4 часа до приготовления. Минимально рыба должна мариноваться около 30 минут.
2. В это время нарежьте и накрошите лук. Обжарьте его на сковородке в растительном масле до прозрачности, добавьте размороженную овощную смесь. Идеально подходит мексиканская смесь, в составе которой морковь, стручковая фасоль, перец, кукуруза и горошек. Тушите под крышкой 10 минут.
3. Фольгу смажьте маслом. Положите рыбу. Брюшко начините овощной смесью. Заверните фольгу. Запекайте 20 минут.
4. По истечению времени раскройте фольгу и отогните. На рыбу выложите кружочки помидоров и посыпьте тертым сыром. Запекайте еще 20 минут. За это время сыр расплавится и превратится в корочку, а помидоры размягчатся и придадут рыбе приятную кислинку.

Форель в духовке готовится очень просто и быстро, поэтому хоть раз стоит приготовить это блюдо. Приятного аппетита!

Источник: http://igotovil.ru/vtorye_blyuda/moreprodukty/forel_v_duhovke.html

• Как приготовить вкусные баклажаны? - как быстро и вкусно приготовить баклажаны
• Камбала жареная на сковороде - как приготовить вкусно - как приготовить камбалу вкусно на сковороде пошаговый рецепт
• Свинина, запеченная в духовке | Рецепты Вкусных Блюд - как вкусно приготовить свинину в духовке
• Как приготовить кальмаров вкусно и просто | Легкие рецепты - как приготовить кальмары вкусно и просто
• Как вкусно приготовить куриную печень - как вкусно приготовить куриную печень
• Как приготовить сырники из творога нежные и вкусные? - как приготовить сырники из творога нежные и вкусные
• Как приготовить заварной крем рецепт с пошаговыми фото - как приготовить заварной крем в домашних условиях быстро и вкусно
• Готовим тыкву: Варим, жарим, запекаем - Кулинарные советы для любителей готовить вкусно - Хозяйке на заметку - Кулинария - IVONA - bigmir)net - IVONA bigmir)net - как вкусно приготовить тыкву
• Как вкусно и полезно приготовить брокколи - как вкусно и полезно приготовить брокколи
• Как вкусно приготовить говядину | NOVOSTON - как вкусно приготовить говядину